tag:blogger.com,1999:blog-65133881806284083052024-02-19T13:05:36.038+01:00AudhumblaAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/09046924124531270292noreply@blogger.comBlogger32125tag:blogger.com,1999:blog-6513388180628408305.post-7187476205845131462013-01-27T10:53:00.001+01:002013-01-27T10:53:15.440+01:00Biff WellingtonDå var det lördag igen och det var allt för länge sedan jag skrev något här. Julen tog musten ur mig men nu är jag tillbaka på banan igen. Så denna helgen kom min kusin ner på besök. Jag har gjort som alla andra dårar och börjat träna efter nyår i jakten på den perfekta kroppen lagom till Beach 2013. Denna gången ska jag försöka vara mer uthållig än tidigare år, tredje veckan är ändå avslutat så jag gör ju stora framsteg. Och eftersom jag nu har börjat träna så behövs ju en ändring i kosten. Tidigare feta gräddsåser åkter ut och 0,1 % kvarg åker in hur nu detta ska gå? Men jag ska tappert ge mig hän till det. Varje lördag blir det däremot frossa på hög nivå, då får alla spärrar släppas och allt är tillåtet. Så i samråde med min kusin blev det denna lördag Biff Wellington alá Morberg och en helt absurd mängd marängsviss. Det behövdes kan jag säga efter att ha kört min kusins träningsschema på gymmet. Trodde seriöst att jag skulle tappa både triceps och biceps i backen flera gånger. Men av med hatten för dig, du tog det som ingenting och dessutom såg du oförskämt pigg ut när vi gick därifrån.<br />
<br />
Biff Wellington<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Oxfile ca 1 kg</div>
<div style="text-align: center;">
Smördeg 1 pkt</div>
<div style="text-align: center;">
Ägg 1 st </div>
<div style="text-align: center;">
Smör 50 g</div>
<div style="text-align: center;">
Champinjoner 500g</div>
<div style="text-align: center;">
Rökt sidfläsk 300g</div>
<div style="text-align: center;">
Charlottenlök 6 st</div>
<div style="text-align: center;">
Tomatpuré 4 msk</div>
<div style="text-align: center;">
Färsk Timjan 2 msk</div>
<div style="text-align: center;">
Torkad timjan 1-2 tsk</div>
<div style="text-align: center;">
Salt </div>
<div style="text-align: center;">
Peppar</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhktZB3BPZrrmahyphenhyphenDxhFC-rYHBeun5dXVGDBE19khy_OeaQsVgqFq07tYQvlGw-jjx2oIZLKcsh9yX3XJmAqGzDgxZDmhHjniJ3rh0Rqb2JX9TdmUKglQj-ct-3wxSoGG1f9sF-j_4OTZeX/s1600/Beef+Wellington.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="204" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhktZB3BPZrrmahyphenhyphenDxhFC-rYHBeun5dXVGDBE19khy_OeaQsVgqFq07tYQvlGw-jjx2oIZLKcsh9yX3XJmAqGzDgxZDmhHjniJ3rh0Rqb2JX9TdmUKglQj-ct-3wxSoGG1f9sF-j_4OTZeX/s320/Beef+Wellington.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
1. Ta ut oxfilen ca 1tim-30min för stekning så att den blir mer rumstempererad. Torka av ofilén och salta samt peppra rejält runt omkring.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
2. Stek oxfilen i smöret på hög värme och låt den sedan svalna en stund. </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
3. Hacka champiunjoner, röktsidfläsk, charlottenlök fint och låt det koka i en kastrulle. När nästan all vätska är borta tillsätt då tomatpuren och låt koka ihop lite till. </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
4. Smaka av med timjan samt sallt och peppar. Låt kallna. Sätt ugnen på 175 C</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
5. Lägg oxfilen mitt på smördegsarket och pensla insidan av arket. Smeta på Svampröran ovanpå filen och vik ihop smördegen över. Glöm inte att pensla överallt där degen möts. </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
6. När oxfilen är helt inpackad pensla resten av ägget på utsidan och picka sedan några hål runt om med en gaffel så att den inte kokar i ugnen utan att ångorna från köttet kan komma ut.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
7. Sätt i en termometer och ta den vi 55-56 för medium-rare och 60 för medium. </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Till detta serverades en hemslagen bea-sås, hasselbackspotatis och brysselkål. De sistnämnda är så sjukt underskattat. Till alla er föräldrar där ute, tvinga inte era barn att äta sönderkokt brysselkål gör det ordentligt så kommer de får bra barndomsminnen! O andra sidan så kan det upplevas som lite bittert vilket tar längre tid att lära sig att äta.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Tack för denna helgen, ser fram emot nästa gång vi möts! Nu ska jag inta ryggläge i soffan då min träningsvärk gör att kjag inte förmår att skriva mer. </div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09046924124531270292noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6513388180628408305.post-68714543104056962892012-11-26T20:45:00.001+01:002012-11-26T20:45:12.571+01:00Från fläsksida till rullsyltaNu är det typ snart december och jag har lite tappat kontrollen över vad jag ska göra, när jag ska göra och i vilket ordning det ska utföras i. Fram tills nu har jag bara lite planlöst valt ut vad jag har tyckt vart roligast för stunden utan direkt tänka praktiskt runt omkring det. Det är bra att vara spontan men det skadar inte med lite planering in emellan. Tänkte att jag skulle försöka mig på att göra en list för vad som kan vara med på julbordet. Men jag tror jag sparar det till en annan dag, för idag kommer rullsyltan. Tänkte att jag skulle vara lite wild and crazy så hälften av syltan hänger nu på vinden för att förhoppningsvis bli lufttorkad lagom till julafton. Om inte så får jag en guldstjärna för att ha försökt.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCYS31lM80BtBDL9D5QCfX0hQfB9OjD0JnbI2VKHSA9a0eUbf1RjRGi4Eb3IgxBSjVas2eoYdyxFR31XS0dulHvmHKnv6bdPg2d-IZvOi7H57KgGLIFAhKG4r1kzBb4sLH389yVdFye_gl/s1600/Rullsyltacopy01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCYS31lM80BtBDL9D5QCfX0hQfB9OjD0JnbI2VKHSA9a0eUbf1RjRGi4Eb3IgxBSjVas2eoYdyxFR31XS0dulHvmHKnv6bdPg2d-IZvOi7H57KgGLIFAhKG4r1kzBb4sLH389yVdFye_gl/s320/Rullsyltacopy01.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Rullsylta<br />
<br />
<div align="center">
Fläsksida</div>
<div align="center">
Kryddpeppar</div>
<div align="center">
Kryddnejlika</div>
<div align="center">
Senapsfrön (gula)</div>
<div align="center">
Svartpeppar</div>
<div align="center">
Lökpulver</div>
<div align="center">
Gelatinblad</div>
<div align="center">
Lagerblad</div>
<div align="center">
Salt (utan jod)</div>
<div align="center">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjmIcoFXFVnlEpzo83sqJ1ACu1ck2xaPRgC_fRUhX13gB_dPw1ELm9MBLHRaPz5dDtGTNoRsD7Xkw34ql62nSVRAvZq65-X2lLgFDVbK-vzvpXAI75CnyU55JLzc03W1_aUPkRpktQhFeO/s1600/Rullsyltacopy02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjmIcoFXFVnlEpzo83sqJ1ACu1ck2xaPRgC_fRUhX13gB_dPw1ELm9MBLHRaPz5dDtGTNoRsD7Xkw34ql62nSVRAvZq65-X2lLgFDVbK-vzvpXAI75CnyU55JLzc03W1_aUPkRpktQhFeO/s320/Rullsyltacopy02.jpg" width="232" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div align="left">
1. Putsa fläsksidan så att är hyfast slät och så att den blir lätt att rulla. Tag bort svålen så att den bara hänger kvar i långsidan (det här var det absoult mest arbetskrävande med hela projektet. Det är inte så lätt att få bort svålen som man kanske tror).</div>
<div align="left">
</div>
<div align="left">
2. Mortla kryddorna och lägg gelatinbladen i vatten. Strö på gott med kryddblandningen, de här är inget för den snåle. Rikligt ska det vara så att det smakar jul. Fördela gelatinbladen jämt på fläsksidan(här gjorde jag bara det på halva sidan eftersom den andra skulle lufttorkas) och rulla for kunk och fosterland. Den ska vara så tight det bara går att få den. </div>
<div align="left">
</div>
<div align="left">
3. Värm ugnen till 150 C. Knyt ihop rullsylta med bomullstråd (det här kan också vara lite meck med om man inte har tekniken inne eller om man inte bara surrar syltan fibrilt) och lägg den i en ugnsfast form. Täck med vatten, salta väl och lägg i ett lagerblad. Syltan är klar efter 2-3 timmar.</div>
<div align="left">
</div>
<div align="left">
4. Sätt syltan under press under natten och voilá!</div>
<div align="left">
</div>
<div align="center">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVsnd3n2yJwYx9CflalpuPrgXP2GQG7tk7xPYuqlQ7VpxQrh1XOn43yJWXYZ1KqayxmwjFEpXc5G4jWw7VB5v_qZLwfy-KZ4855hyphenhyphenyoc1z-Cp9t8-jl6lCzTN0eeX_Fw21ysHBzGkJtKXH/s1600/Rullsyltacopy03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVsnd3n2yJwYx9CflalpuPrgXP2GQG7tk7xPYuqlQ7VpxQrh1XOn43yJWXYZ1KqayxmwjFEpXc5G4jWw7VB5v_qZLwfy-KZ4855hyphenhyphenyoc1z-Cp9t8-jl6lCzTN0eeX_Fw21ysHBzGkJtKXH/s320/Rullsyltacopy03.jpg" width="258" /></a></div>
<br />
På onsdag så blir det en fullspäckad dag för då ska lutfisken sköljas fri från luten, glöggen skall tappas och rullsyltan som hänger på vinden ska utvärderas för första gången. Det är rätt roligt att göra syltan, mycket teknik innan man får svung på kniveggen. Sen går det som bara de och man önskar att man hade haft en liten sida till som man kunde fortsätta med. Men även frysen har sina begränsningar, än ska det knös ner mycket mer i den.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWcMBnQJCeJ55BiXlHzyIqG1dOfaNskf_CO4eM_cyS42PNGh8sRJGdMf4iPdDrkBlkJ77Y5ZskheMtR6k6IEnPWSJcongIwvueMi3fqKEYi7xOmAwaUpvK1J7EnRQmvUUIOb8JthK9-QK_/s1600/Rullsyltacopy04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWcMBnQJCeJ55BiXlHzyIqG1dOfaNskf_CO4eM_cyS42PNGh8sRJGdMf4iPdDrkBlkJ77Y5ZskheMtR6k6IEnPWSJcongIwvueMi3fqKEYi7xOmAwaUpvK1J7EnRQmvUUIOb8JthK9-QK_/s320/Rullsyltacopy04.jpg" width="264" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09046924124531270292noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6513388180628408305.post-17346462730417133172012-11-25T23:11:00.001+01:002012-11-25T23:11:45.949+01:00Rödbetor efter behagEftersom jag inte riktigt känner mig redo att skriva om julkorvs-äventyret än så tänkte jag komma in med en liten bubblare så länge. Kan inte sova trotts att jag ska upp om några timmar så varför ligga där och vända sig helt i onödan när jag kan sitta här och göra nytta istället. Så jo just det rödbetorna är nu inlagda till julbordet. Det är något som vi tidigare inte har haft men jag tycker att det passar så bra så jag ska det ett försök. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis9E3LMyEQTQbt9fRsdvxyfmVkVu3AAa5A50dZx6_7BAVv1GJbgkhA1GwRZwoxtAy1aOOOQD1OtAygr9L3T-rjDG9jgxcwBL3lIy6JCcRYb85c-gWjhb3v7M1wc5eL6kKh-l2YGF4ixb6d/s1600/R%C3%B6dbetorcopy01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis9E3LMyEQTQbt9fRsdvxyfmVkVu3AAa5A50dZx6_7BAVv1GJbgkhA1GwRZwoxtAy1aOOOQD1OtAygr9L3T-rjDG9jgxcwBL3lIy6JCcRYb85c-gWjhb3v7M1wc5eL6kKh-l2YGF4ixb6d/s320/R%C3%B6dbetorcopy01.jpg" width="223" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #212121; font-family: "mainFont","serif"; font-size: 12pt;"><span style="font-family: inherit;"><o:p></o:p></span></span> </div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;">Rödbetor </span></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Svartpepparkorn </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Pomeransskal</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">
Lagerblad</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">
Kryddpepparkorn </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Kryddnejlikor</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Vitpeppar<span style="color: #212121; font-family: "mainFont","serif"; font-size: 12pt;"> </span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">
Salt</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Socker<span style="color: #212121; font-family: "mainFont","serif"; font-size: 12pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">
Ättika<span style="color: #212121; font-family: "mainFont","serif"; font-size: 12pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">
Kokskad (reducerat)</span></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMRWjJLCPQn2FVoXUWxDFoXbFk333Y1e_dk6SUHkhmnywWk88uyKMEzjUozS_EewAAKnc0vgmoO6ZLBGCo8PZuoax8JcbMqKFi8SNd7YSaJKXZHJcA24UVvpKHYNzIwmYfq6RKYGld3J7R/s1600/R%C3%B6dbetorcopy02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="256" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMRWjJLCPQn2FVoXUWxDFoXbFk333Y1e_dk6SUHkhmnywWk88uyKMEzjUozS_EewAAKnc0vgmoO6ZLBGCo8PZuoax8JcbMqKFi8SNd7YSaJKXZHJcA24UVvpKHYNzIwmYfq6RKYGld3J7R/s320/R%C3%B6dbetorcopy02.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: left;">
1. Putsa och skölj betorna väl så att ingen jord finns kvar på dem. </div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
2. Fyll en kastrull med vatten, tillsätt lagerblad, kryddpepparkorn, svartpepparkorn, kryddnejlikor, pomeransskal och salt. Koka betorna i lagen tilsl de blir semi-mjuka, 25-60 min beroende på storlek.</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
3. Sila av betorna och ta reda på lagen. Koka ned lagen till hälften, smaka av och gör en ett-två-tre lag med ättikan, lagen samt socker (en del ättika, två delar socker och tre delar vätska).</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
4. Skär upp betorna i önskad form och lägg i vitpepparkorn samt kryddnejlikor i en burk. Slå på lagen och låt det svalna.</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLfVLSCVH-_5xWffdTSUIDfR0vi24wJakqn0Zz08_aZohLRQ81aMZKhBdtTzqVPo48KFK8Dn5o1fJLTVQ74i1OALYrUGeCjHjg1xfj7ExfftaePM14d4uZSn7OV-1H5m58zpS-RsI0D6aA/s1600/R%C3%B6dbetorcopy03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLfVLSCVH-_5xWffdTSUIDfR0vi24wJakqn0Zz08_aZohLRQ81aMZKhBdtTzqVPo48KFK8Dn5o1fJLTVQ74i1OALYrUGeCjHjg1xfj7ExfftaePM14d4uZSn7OV-1H5m58zpS-RsI0D6aA/s320/R%C3%B6dbetorcopy03.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: left;">
Det är väldigt tacksamt att lägga in rödbetor för det blir så väldigt bra. Självförtroendet boostas väldigt mycket. Jag håller inte med Per Morberg att man ska slänga ut spadet, det tillför så mycket till själv inläggningen men sen är vi ju lite olika också. Das was all - nej nu känns det lite bättre igen så nu tror jag att det inte blir några bekymmer med att sova.</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09046924124531270292noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6513388180628408305.post-86345103821629299172012-11-19T18:59:00.001+01:002012-11-19T18:59:46.521+01:00Confiterad oxkindHar gått i spinn på julkorven så nu skiter jag i den och tar hand om mina två kinder som jag har i frysen. De är i allafall medgörliga där de ligger i en bassäng med ankfett och bara simmar stilla omkring. Tacka vet jag medgörlighet, inte nog med att vädret är som det är och mörkret kryper fram efter tuppen har galt det ska strula i julstöket också! Nej jag säger återigen mina två kinder ligger så lungt i ugnen och bara vilar. Inget väsen, inget stoj bata fridfullt väntandes. Ta i trä! Principen för confiterad oxkind är samma som till <a href="http://audhumbla.blogspot.se/2012/09/confiterad-flasksida.html">fläsksidan</a> förutom att smaken blir helt annorlunda. Men var försiktig jag gjorde ett brutalt misstag som jag får sona för restan av vintern nämligen jag skulle ha blancherat köttet i ca 1 min innan jag la ner det i köttet. Så här står jag med en fantastiskt gåva som hade tänkte att återanvända om och om igen men nu får jag istället hälla ut ankfettet när det har slutat användas som lock till kinderna.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9_eH3bzRwaGVerUe1EgYi_FZUjNB5qu1FURrScJ57aCzSEE-ykS6T-aPCJV0tDwPQ2EHf99TkrXlpPhA99O9xlNv2llgv3M0d0SMnRZ3bFAv2e9Rx9qZ62zILnvA1xpFqcH_TDrOe6_OE/s1600/oxkindconfitcopy01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="229" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9_eH3bzRwaGVerUe1EgYi_FZUjNB5qu1FURrScJ57aCzSEE-ykS6T-aPCJV0tDwPQ2EHf99TkrXlpPhA99O9xlNv2llgv3M0d0SMnRZ3bFAv2e9Rx9qZ62zILnvA1xpFqcH_TDrOe6_OE/s320/oxkindconfitcopy01.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Confiterad oxkind</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Oxkind</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ankfett</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Salt Peppar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1. Befria köttet från hinnor. Lägg ner kinderna i en ungsfastbehållar, sätt på ugnen på 100 C.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2. Häll över ankfettet låt stå inne i 6 timmar eller tills det blivit gaffelmjukt.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3. Salta och peppar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGfURfDQk_UuuEk29j5iLCR7g_tyrcTvmyUugV_3NTXYQgaL17nrfuHJmgadpOqhiwDqRUO98JlgkB32au4UFaJ77noNGFeWX2adPcbL2RJaKITNoLFqeDH5md06boZqUAoK0wM9850Tt3/s1600/oxkindconfitcopy02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="274" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGfURfDQk_UuuEk29j5iLCR7g_tyrcTvmyUugV_3NTXYQgaL17nrfuHJmgadpOqhiwDqRUO98JlgkB32au4UFaJ77noNGFeWX2adPcbL2RJaKITNoLFqeDH5md06boZqUAoK0wM9850Tt3/s320/oxkindconfitcopy02.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
Det går helt utmärkt att marinera kinderna inna så att de får smak men tänk på att om du ska använda om fettet så tar även det smak av marinaden. Rödvinsmarinaden till oxkinden kanske inte passar lika bra till ankbröstet eller vad vet jag? </div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjlUD9viVEUZVQm6U14x6JGr4t1a4remI7OGDLnU1ecst9Brhnu5BniT_kTqEqAPZNYN5S08u5zlXvH8sSb1Ch6xXbyG21bVpFrtnPBcTbHLj-gYifFAvbSROxQrIMxDK0-_kzMsH4_K4h/s1600/oxkindconfitcopy03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="189" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjlUD9viVEUZVQm6U14x6JGr4t1a4remI7OGDLnU1ecst9Brhnu5BniT_kTqEqAPZNYN5S08u5zlXvH8sSb1Ch6xXbyG21bVpFrtnPBcTbHLj-gYifFAvbSROxQrIMxDK0-_kzMsH4_K4h/s320/oxkindconfitcopy03.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Även fast jag inte gjorde det denna gången så var tanken från början att jag skulle rimma oxkinderna först men jag hade lite väl bråttom och kunde inte hejda mig. "Delayed gratification" är ett begrepp som jag borde bekanta mig lite närmare med. Nöjd ändå med resultatet men det kunde ha blivit lite bättre (till nästa gång). </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4mfgWfgXNUjFyZJOCzQ3xDB2UiAKm4TuzsHJw2xBK1H5FAAuE9lDA_ChAJ8Nyq5cP1KhwI4mwYt2b1TfYbdkOriGhWENEA1vq8HTplSO26CGMAROPkI3TxKNpf2YfE-sgET0pmINLLIJH/s1600/oxkindconfitcopy04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="215" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4mfgWfgXNUjFyZJOCzQ3xDB2UiAKm4TuzsHJw2xBK1H5FAAuE9lDA_ChAJ8Nyq5cP1KhwI4mwYt2b1TfYbdkOriGhWENEA1vq8HTplSO26CGMAROPkI3TxKNpf2YfE-sgET0pmINLLIJH/s320/oxkindconfitcopy04.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<br />
Så nu sitter de i kylskåpe och väntar på bättre tider. Tänkte att jag skulle vänta och använda dem i en paj senare i veckan om jag orkar hålla mig så länge. <br />
<br />
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09046924124531270292noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6513388180628408305.post-38900891984110213882012-11-17T19:31:00.000+01:002012-11-17T19:31:53.048+01:00Kål x1, rödkål Då var det dags att ta tag i kålen. Rödkål, grönkål (långkål) och brunkål är väl förmodlige de vanligaste kålsorterna på julbordet, vet inte om det är någon som använder sig av brysselkål men det är det säkert. Tänkte jag skulle göra alla varianter men eftersom jag inte har något skinkspad så får jag börja med rödkålen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKEALO3cSimo35fnAoCJsFjcB1_OWZqWCMgfLpdgITC2U2f2yLA3RgBqXl9_C1FkzkxpgU_kunqmqEKExRploILMzrJMfJ9VjHKyXQMUGJOYnb1V1WZG7gIDW4tryuCy3bsaU56rJVOkmG/s1600/R%C3%B6dk%C3%A5lcopy03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKEALO3cSimo35fnAoCJsFjcB1_OWZqWCMgfLpdgITC2U2f2yLA3RgBqXl9_C1FkzkxpgU_kunqmqEKExRploILMzrJMfJ9VjHKyXQMUGJOYnb1V1WZG7gIDW4tryuCy3bsaU56rJVOkmG/s200/R%C3%B6dk%C3%A5lcopy03.jpg" width="147" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Traditionellt har vi alltid haft rödkål och grönkål på vårt julbord men eftersom vi nästan bor nere i Skåne så får vi lägga till brunkålen också. Vet inte riktigt varför men rödkålen är väldigt underutvecklad. Vitkålen tillexempel används i väldigt många rätter men rödkålen används nästan bara på ett enda sätt vilket är lite märkligt och jag vet inte varför det är så...? Varöfr finns det tillexempel inte röd surkål, det borde ju fungera på samma sätt. Eller varför inte spexa till kålpuddingen lite, det finns ju faktiskt ingen regel om att det måste vara vitkål i kålpudding. För det heter KÅLpudding inte VITKÅLpudding. Dessutom är den inte röd, den är lila but who´s counting.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS6lIY7rJvt9u0hKUYpfa1-PY1CP_rxoLRf74L-IgRWkQa3f2rQAp6W8jNV0v7BXnizulWPW-vD6hvrGUUfjmwAwWD8at-RJQ5hNVLaGbGUsemEnkvJDftGoVIoFFHajOa85z2iz1Q8YAN/s1600/R%C3%B6dk%C3%A5lcopy05.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS6lIY7rJvt9u0hKUYpfa1-PY1CP_rxoLRf74L-IgRWkQa3f2rQAp6W8jNV0v7BXnizulWPW-vD6hvrGUUfjmwAwWD8at-RJQ5hNVLaGbGUsemEnkvJDftGoVIoFFHajOa85z2iz1Q8YAN/s320/R%C3%B6dk%C3%A5lcopy05.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Rödkål</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1,5 kg ett rödkålshuvud </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
5st Äpple (gärna lite syrliga)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
5st Charlottenlök (de varierar så i storlek men jag tog mängden motsvarande ett rivet äpple)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
0,5 L Koncentrerad svartvinbärssaft</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
75g smör</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
4 msk svarvinbärsgele</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1-3 tsk Ättika</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Peppar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Salt</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1. Skär ut stocken och dela rödkålshuvudet. Dela huvudet i 1/4 delar och strimla tunnt. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2. Hacka löken tunnt och skala samt riv äpplena. Stek allt mjukt i smör.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3. Häll på saften och ättikan låt koka ihop i ca 1.5 timma till det är mjukt. Smaka av med Ättika svartvinbärsgele, salt och peppar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwWgZhNAmM9b0eydeG5fs4kr2uwfvhmKOxMvSR_DXHpfqRlVgaCm_vUv1yLXE7LFfF3XsnN7vJJaV427q_aH7K_502NyM7tu7azlNbtv1yLS2kyvBwrJuCRSzYGxz-PdWaYG4xgnBU-BHD/s1600/R%C3%B6dk%C3%A5lcopy06.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwWgZhNAmM9b0eydeG5fs4kr2uwfvhmKOxMvSR_DXHpfqRlVgaCm_vUv1yLXE7LFfF3XsnN7vJJaV427q_aH7K_502NyM7tu7azlNbtv1yLS2kyvBwrJuCRSzYGxz-PdWaYG4xgnBU-BHD/s320/R%C3%B6dk%C3%A5lcopy06.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Det blir rätt mycket så det är väl tur att det går att frysa ner. Funkar utmärkt till tjocka bondkotletter, gräddsås och king edward potatis. Det måste vara mjölig potatis så att man kan mosa den i såsen! Men den här satsen får vänta på julribban den 23:de.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09046924124531270292noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6513388180628408305.post-55598142316782258432012-11-17T02:02:00.002+01:002012-11-17T02:02:52.409+01:00Lutfisk del 2Efter att ha kontaktat alla stormarknader i fem mils radie för att få tag på kalk och soda till lutfisken kändes det ganska hopplöst att faktiskt kunna hitta något. Inte ens fiskhandlaren som står och säljer torkad fisk på Växjö torg hade en burk. Det är i och för sig inte så många som lutar sin egna fisk längre men eftersom det säljs så måste det ju finnas en efterfrågan om än så liten. Lutfisken blir ju lite torr och svårsmält om inte de andra komponenterna finns till hands. Nog för att vitsåsen blöter till den lite men utan kalk o soda blir det en väl knaprig jul. <br />
<br />
Som tur var kom jag på att vi har ju en fiskbil som kommer hit en gång i veckan på fredagar, så jag ringde och jag hann knappt säga vad jag ville ha innan det var ordnat. Nu står jag här med en burk och kan knappt bärga mig, men först ska fisken i blöt några dagar. När jag stod där med fogsvansen i handen och drog långa djupa drag kände jag hur doftpuffar av lutfisk och lingonsylt (troligen inbillning) kom emot mig och spred jul i hela köket. Många bitar blev det och fisken var ju mycket segarare än jag trodde. Hade en inbillning om att den skulle vara mer spröd och stel.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7mysZBq0Mipg9vV8NeN2-g-FCjBYvoOsUPHJF1-_w7zxpeY0JwaXw_asOJ0LqIYXQUlBbvSWKvSVPF9ce4p9Hc2eCGBrZ6Nuq9I69VmoxF3v9R00smI7nL529mWgAmtY8ZxnfdblAUL66/s1600/Lutfiskcopy05.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7mysZBq0Mipg9vV8NeN2-g-FCjBYvoOsUPHJF1-_w7zxpeY0JwaXw_asOJ0LqIYXQUlBbvSWKvSVPF9ce4p9Hc2eCGBrZ6Nuq9I69VmoxF3v9R00smI7nL529mWgAmtY8ZxnfdblAUL66/s320/Lutfiskcopy05.jpg" width="320" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09046924124531270292noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6513388180628408305.post-35858655509686828682012-11-11T16:23:00.001+01:002012-11-11T17:28:32.883+01:00Blodpudding eller blackpudding hur du nu vill ha det....<div style="clear: both; text-align: left;">
Då var det dags att ta tag i den där påsen (som egentligen var en burk) med blod som har legat och gnagt på samvetet ett tag. Jag älskar blodpudding, det är otroligt gott. Tyvärr är det en något bespottad rätt som är allt för underskattad, vet inte riktigt varför. Det kan vara för att vi romantiserar lite för mycket över den röda vätskan och gör den oätbar i våra tankar men det är bara spekulationer. Mig veterligen äts denna anrättning på två sätt - antingen med vitsås eller med stekt bacon/fläsk och lingon (dispyt här om de ska vara rårörda eller om det ska vara sylt). Samma personer som som har vitsås till blodpuddingen serverar såsen även till kroppkakor. Det här är aningen ett generationsskifte eller en total geografisk egenhet. I och för sig så serveras vitsås till blodpalt, men till blodpudding? Nja jag är skeptisk....</div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
Blodpudding</div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
Grisblod</div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
Mjölk</div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
Grädde</div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
Äpplemust</div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
Malda Nejlikor</div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
Mald Kryddpeppar</div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
Mald Ingefära</div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
Krossad vitpeppar</div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
Mejram</div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
Lökpulver</div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
Rödlök</div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
Gullök</div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
Grovt Rågmjöl</div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
Dinkelmjöl</div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
Salt</div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
Ister</div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFysTQ8KMofy0JaWGm28nltUcBHvcWV0dIhyCBPRVLtLNrFt2chn5GjZIOGFSv-rAng_daUpab4LsfhhArnwesVKaeDloNjPOlGppPYZ-N7BuwGi2COrkVYA6vKuVhU1kTHNBt8TsKKKiz/s1600/Blodpudding01copy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFysTQ8KMofy0JaWGm28nltUcBHvcWV0dIhyCBPRVLtLNrFt2chn5GjZIOGFSv-rAng_daUpab4LsfhhArnwesVKaeDloNjPOlGppPYZ-N7BuwGi2COrkVYA6vKuVhU1kTHNBt8TsKKKiz/s320/Blodpudding01copy.jpg" width="242" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1. Tina blodet (Ta inga genvägar här, om du läst biologi så vet du varför. Försök inte heller pressa det igenom en sil, du hinner bli galen innan du fått igenom allt blod) och sila det.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2. Fräs löken mjuk i ister och låt svalna. Blanda i mjölken, grädden och äpplemusten. Vispa väl.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3. Tillsätt löken och kryddorna i smeten, rör om och tillsätt sedan mjölet - lite i taget. Smeten får inte bli för tjock. Smaka av med salt och peppar. Provstek en plätt o se att kryddningen är bra.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
4. Låt smeten svälla i en timme. Smörj två ungsfasta brödformar (eller vilka formar som helst, vill du att din blodpudding ska se ut som en ros ja varför inte ta den rosformade sockerkaksformen. Det är din blodpudding). </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
5. Häll upp smeten (vispa några tag först) i formarna. Ställ ner dem i ett vattenbad och svisch in i ugnen på 120 C. Glöm inte att lägga aluminiumsfolie ovanpå formarna så att det täcker. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
6. Blodpuddingen är klar efter ca 2 timmar men känn lite då och då med en provsticka så att den inte är rinnig. När den är klar, ställ då in den i kylskåpet så att den får sätta sig till dagen efter.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Stjälp upp den lilla puddingen, skär den i skivor och stek den i fläskets stekspad. Servera med lingon och knaperstekt fläsk. I skolan fick vi lära oss att apelsinjuice var det bästa att servera till blodpudding eftersom det stimulerar upptaget av järn därför rekomenderar jag i min tur en Tequila sunrise eller varför inte en Screwdriver till - "but dont drink and drive folks"</div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixZszNsuKVpgIpWIuelh0u0vKAa1lWTxg-zHfmEN2crzTWaj1HQkQoU1GP9aa3pXRUuMDV4LH5BctqGF8idYrciLrCOZ1lubMVSvBef5AXIfZBkvyM5GY6bCpwoDpxBwkmkmut6rkHot7Y/s1600/Blodpudding02copy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixZszNsuKVpgIpWIuelh0u0vKAa1lWTxg-zHfmEN2crzTWaj1HQkQoU1GP9aa3pXRUuMDV4LH5BctqGF8idYrciLrCOZ1lubMVSvBef5AXIfZBkvyM5GY6bCpwoDpxBwkmkmut6rkHot7Y/s320/Blodpudding02copy.jpg" width="320" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09046924124531270292noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6513388180628408305.post-42133511084557566212012-11-10T21:50:00.000+01:002012-11-10T21:50:45.880+01:00Barkhults rostbiffIdag drog vi vår kos mot tingsryd för att besöka det beryktade Börjes. Tydligen finns det något som heter storsill här i småland som fortfarande säljs i tunnor hos denna Börje. Sagt och gjort så satte vi oss i bilen och körde mil efter mil kantad med furuskog. Plötsligt öppnar sig landskapet och Tingsryd uppenbarar sig som en högring i sanden. Till höger en anlagd camping, mycket välocuperad för årstiden och till vänster lions loppis. Vi söker vår väg in i stadens kärna genom storgatans slingriga bana. Mitt i staden ligger det, Börjes stormarknad. In vi går och väl innanför grindarna förnimmer sig en känsla. Det här ser exakt ut som Bloms i Tösse, om det är bra eller dåligt får du själv avgöra. Med ens får jag en liten klastrofobisk känsla och det knyter sig lite i halsen. Men detta stoppar oss inte utan vi sökte vår väg till nedervåningen där livsmedelsavdelningen låg. Förstår inte var de hade gjort av trappan, har en bestämd känsla av att jag såg den när vi kom in men sen helt plötsligt var den helt borta och vi fick ta hissen ner vilket kändes lite fåniget eftersom de enda som använde hissen var damer (tanter) 80+ med kundvagn ja och vi förstås.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAXq6KaXnBfq_bUOS4BHOSy0QWv0C2Mp5ovkuJ6rEmdUd-Xm6IfQJUqElcKnLaCvJXrqdTsZKpePXPsZ-NaEGZVHo1hS-4TabIT4lxsMmLp4LxyvAXPeR2KYwxCmx38hE9VXFRimOfS-f7/s1600/IMG_20121110_213718.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAXq6KaXnBfq_bUOS4BHOSy0QWv0C2Mp5ovkuJ6rEmdUd-Xm6IfQJUqElcKnLaCvJXrqdTsZKpePXPsZ-NaEGZVHo1hS-4TabIT4lxsMmLp4LxyvAXPeR2KYwxCmx38hE9VXFRimOfS-f7/s320/IMG_20121110_213718.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Väl nere fanns det ingen storsill, som var anledningen till denna lilla expedition. Eller jag kunde inte hitta någon rättare sagt och jag frågade inte för den delen heller. Så här i efterhand skulle jag kanske ha gjort det men det är lätt att vara efterklok. Påvägen hem stannade vi en tur på lions loppisen som nu låg på vår högra sida, tyvärr fanns där inget som behagade paret. Typ en kvart utanför Älmhult passerade vi Barkhult, en liten gård som säljer lokalproducerade livsmedel. Skylten kom lite brått på och med min excelenta körförmåga kom vi till Älmhult innan jag hittade ett stort nog flygfält jag kunde vända på för att köra tillbaka. Som tur var så innebar detta att vi kom precis i tid för att den lilla butiken skulle öppna. Ägg blev den, en honungskaka som jag inte vet vad jag ska göra med blev det också (hur får man ens ut honungen?). Till sist blev det även rågmjöl till blodpuddingen och en nyhängd rostbiff från en tjur. Väl hemma var det dags för lunch och eftersom jag hade frossat i fiskvagnen dagen innan och gått helt bananas så var det bara snällt att ställa sig och ta reda på delar av dom som köpts in.<br />
<br />
Crabsandwich <br />
<br />
<div align="center">
Krabba</div>
<div align="center">
Ägg</div>
<div align="center">
Räkor</div>
<div align="center">
Majonäs</div>
<div align="center">
Grädde</div>
<div align="center">
Dill</div>
<div align="center">
Persilja</div>
<div align="center">
Gräslök</div>
<div align="center">
Citron</div>
<div align="center">
Salt</div>
<div align="center">
Peppar</div>
<div align="center">
Bröd</div>
<div align="center">
Vitlök</div>
<div align="center">
Rapsolja</div>
<div align="center">
</div>
<div style="text-align: left;">
1. Rensa krabban från allt ätbart. Koka äggen, Skala räkorna, Hacka dill, persilja och gräslök.</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
2. Blanda ihop krabbköttet, äggen, räkor, majonäs, dill, persilja, gräslök. Dutta i lite grädde (det får inte bli för rinnigt) och pressa lite citron över. Smaka av med salt och peppar.</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
3. Stryk en vitlköksklyfta över brödet och pensla med lite rapsolja. Grilla i grillpanna och stryk en citron över det grillade brödet.</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
Voilà - Servera krabbröran på brödet och lägg lite stekta lökringar ovanpå!</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCtwr3leOgWznRdrpOHJxDbLfp6cVrNNroEgG9YkeZgCaZf3FouX8PC5-HzVNGw5JUTuVh8NCB6sBt2a9Q8rkB3CNbEg_PBg0F6DINm83ZfMQxsG5dI0iHoSUWQID00gIDDtH9xrzERJ3K/s1600/IMG_20121110_212357.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCtwr3leOgWznRdrpOHJxDbLfp6cVrNNroEgG9YkeZgCaZf3FouX8PC5-HzVNGw5JUTuVh8NCB6sBt2a9Q8rkB3CNbEg_PBg0F6DINm83ZfMQxsG5dI0iHoSUWQID00gIDDtH9xrzERJ3K/s320/IMG_20121110_212357.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
Så vidare vi gå till kvällsmaten. En hel rostbiff, rosa ska den va! O skippa grillkryddan och potatissalladen - vill inte vara snobbing, ligger inte för mig (öhm) men det är ganska så tråkigt sätt att servera rostbiffen på. Krångla inte heller till det med en massa trendkryddor, salt o peppar, thats it.</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
Rostbiff</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: center;">
Rostbiff (Stor bit!)</div>
<div style="text-align: center;">
Salt</div>
<div style="text-align: center;">
Peppar</div>
<div style="text-align: center;">
Olja</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: left;">
1. Torka av köttet. Salt och peppra rejält. Se till att rostbiffen får vila i rumstemperatur ca 60 - 30 min</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
2. Sätt ugnen på 120 C</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
3. Bryn köttet hastigt runt om så att det får färg. Ställ in det i ugnen.</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
4. Ta ut köttet på 61 C och låt det vila.</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
Servera med ett kraftigt rödvin, bakadpotatis och fyllda champinjoner. Hugg in och var inte blyg</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLQyIrgB25Itxjh1ZUFTVPlmwHZuwMW8tVObvrVCurwfmieumV9pYuC7NpnNNMDeIhdzo2UgnDpUSZWiU2_m-KRrxu5xTxStmCT_SlbEpHtFwpNzGZiN39uh4buPzQbng8nsZUiclPIaGz/s1600/Roastbeef01copy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLQyIrgB25Itxjh1ZUFTVPlmwHZuwMW8tVObvrVCurwfmieumV9pYuC7NpnNNMDeIhdzo2UgnDpUSZWiU2_m-KRrxu5xTxStmCT_SlbEpHtFwpNzGZiN39uh4buPzQbng8nsZUiclPIaGz/s320/Roastbeef01copy.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09046924124531270292noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6513388180628408305.post-59021172809988647982012-11-05T11:46:00.001+01:002012-11-05T11:46:17.865+01:00Lutfisken är här!I helgen fick jag julens lutfisk överräcket till mig, ett kilo torkad långa. När jag fick den jättelika torkade fisken i handen påminnde den lite om en arty snösko utan bindning. Ett kilo ska alltså bli sju kilo under de kommande veckorn. Soda (för allt i världen inte kaustiksoda) och kalk ska köpas in och en enorm balja som fisken kan få ligga i. Lutfisken måste väl ara en av de mest manliga fiskarna man kan ha att göra med. I processen får man användning för både såg, hammare, spik och kemikalier. Det är nästan så att det krullar sig lite p bröstet. En utmanare kanske skulle vara.... nej jag kommer faktiskt inte på någon. Iallfall så till jul kan både norsk och svenska lutfisk serveras i mängder.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDcVa66kBIJWRkEv4ejDQpT652vhpxU_F3T_81FXGPJE87zsT0-3vG5K2_2itg8u0jZEL76rkEI1-Vz0wXbTTN9KSQ1NETdJOyCys90fsBYtAMM0eUzyt6NIIh3q9cLumicvOUWzXzsJvX/s1600/Lutfisk.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDcVa66kBIJWRkEv4ejDQpT652vhpxU_F3T_81FXGPJE87zsT0-3vG5K2_2itg8u0jZEL76rkEI1-Vz0wXbTTN9KSQ1NETdJOyCys90fsBYtAMM0eUzyt6NIIh3q9cLumicvOUWzXzsJvX/s320/Lutfisk.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
To be continued......Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09046924124531270292noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6513388180628408305.post-76556836835713122362012-11-01T16:52:00.000+01:002012-11-01T16:52:21.350+01:00Dillkött i mängderVad vore svenska matlagning utan en flaska ättika i skafferiet? Ingen sill varken på julbordet, påskbordet eller till midsommar. Färskpotatisen hade förmodligen inte varit så stor och den fryntlige lille nubben hade misst sin självklara plats vid dessa högtider. Som avkalkningsmedel har den en alldeles speciell plats på hyllan och ett gammalt husmorsknep är ju att ställa ut en skål eller två med ättika där oönskade odörer har smygt sig på. Prövade det en gång efter en fest nu var det bara så att jag råkade ställa skålen i sängen för att jag behövde röja lite på golvet men istället välte jag skålen och innan jag visst ordet av hade madrassen sugit upp all vätska. Jorå så att när kvällen kom och natten hade gått var man ordentligt marinerad. <br />
<br />
Any who så åter till dillköttet, när man väljer kött ska det vara kalv eller lamm oavsett vad någon annan säger. Högrev funkar bara inte, det gör faktskt inte det (högst personlig åsikt). Sen ska såsen vara så syrlig att det nästan känns som en suruppstötning när man sväljer. För att den ska bli det måste man få rätt balans mellan det söta och det sura. Blir den för söt blir det bara sliskigt, blir det för surt går det inte att äta och blir den för tam så tjaa då är det helt enkelt inte värt besväret.<br />
<br />
Dillkött<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Kött</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
Kalv eller lamm (om man tar med ben blir det en mustigare buljong men det blir lite mer pill efter man kokat köttet)</div>
<div style="text-align: center;">
Purjolök</div>
<div style="text-align: center;">
Morötter</div>
<div style="text-align: center;">
Palsternacka</div>
<div style="text-align: center;">
Rotselleri</div>
<div style="text-align: center;">
Lagerblad</div>
<div style="text-align: center;">
Vitpepparkorn</div>
<div style="text-align: center;">
Salt</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
Sås</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
Buljong</div>
<div style="text-align: center;">
Grädde</div>
<div style="text-align: center;">
Dill</div>
<div style="text-align: center;">
Ättika</div>
<div style="text-align: center;">
Socker</div>
<div style="text-align: center;">
Mjöl</div>
<div style="text-align: center;">
Smör</div>
<div style="text-align: center;">
Vitpeppar</div>
<div style="text-align: center;">
Salt</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy9aNXq9Q2yRWAWACAoTYtTVIPK7sRraIGsezLENLjn7sm1iAi0T6ZpfKruVUCkVEoPlJj_lScAJzg8H1YL9XbSnWigS4bfhWRpZ7rwyF_r5jb8jIkDN38jD3RuOenGRwQ9tkfdx0ybNFT/s1600/Dillk%C3%B6tt+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy9aNXq9Q2yRWAWACAoTYtTVIPK7sRraIGsezLENLjn7sm1iAi0T6ZpfKruVUCkVEoPlJj_lScAJzg8H1YL9XbSnWigS4bfhWRpZ7rwyF_r5jb8jIkDN38jD3RuOenGRwQ9tkfdx0ybNFT/s320/Dillk%C3%B6tt+2.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: left;">
1. Skär köttet i bitar, lägg dem i en gryta och fyll på med vatten. Koka upp och låt det koka i 1 minut, häll sedan av vattnet och spola av köttet.</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
2. Hacka purjolök palsternacka, rotselleri grovt. Hacka morötterna i slantar. Lägg grönsakerna i en gryta tillsammans med köttet, tillsätt vitpeppar samt lagerblad, fyll på med vatten och koka upp igen.</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
3. När det har kokat upp, sänk så att det bara puttrar och salta efter behag. Efter en 1-2 timmare är det klart. Häll av all vätska i en behållare. Plocka ut köttet samt morötterna och ställ det åt sidan.</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
4. Fräs smör och mjöl i en kastrull. Tillsätt buljongen efterhand och tillsätt till sist grädden. </div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
5. Låt det kokaihop och kryppa sedan rikligt med dill. Blanda socker och ättika i en behåller (mamma tips så får man balnsen redan från början) och tillsätt i såsen tills det känns ungefär som en uppstötning. </div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
6. Salta o peppra!</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIv0CDy8DYOPdCPJhyphenhyphenWOBSR58ICOLLJUG506l6YWq3jO6-MUHEv9ZnUr7pj9RTOZfYCThWiuSYFVtYR_psPQzTxE63Lmof6niQydpDBPgiBywlFwzSNX8XbbWXpDeE92B67MqgUfpoYkTM/s1600/Dillk%C3%B6tt+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIv0CDy8DYOPdCPJhyphenhyphenWOBSR58ICOLLJUG506l6YWq3jO6-MUHEv9ZnUr7pj9RTOZfYCThWiuSYFVtYR_psPQzTxE63Lmof6niQydpDBPgiBywlFwzSNX8XbbWXpDeE92B67MqgUfpoYkTM/s320/Dillk%C3%B6tt+1.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: left;">
Mjölig potatis är det självklara valet till denna rätt!</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
Nu luktar det svidd choklad från köket och båda brandalarmen går förfullt. Förstår inte, vi har två helt överenergiska brandalarm. De är så fruktansvärt känsliga, behöver bara titta på dem så börjar de pipa. Det är faktiskt inte så att jag bränner vid saker hela tiden, tror helt enkelt att det är något fel på dem.</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09046924124531270292noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6513388180628408305.post-56711752428264873412012-10-23T19:58:00.002+02:002012-10-23T20:22:46.152+02:00Märgben au fourHar tagit upp träningen lite smått och som straff dsitter jag nu här i min stol och kommer ingenstans. Har alltid inbillat mig att träningsverkan skall komma dagen efter, men nähä där ser man den kom sig smygande redan någon timme efter mitt pass var klart. Det vore ju förståndigt att hålla sig i rörelse, men soffan förförde mig och nu har mina leder kedjat fast mig. Och jag är lite dramatisk, bara lite. Även det skall få utrymme att fodras ibland. Tidigare idag besökte jag min favorit affär i Växjö och gjorde en sedvanlig djupdykning i köttdisken där jag fann några extra fina märgben. Nu har det yrt ganska länge om hur fantastiskt märgben ska vara. Än så länge har jag inte kommit mig för att smaka men nu är tiden så inne.<br />
<br />
Märgben<br />
<br />
<div align="center">
Märgben</div>
<div align="center">
Salt</div>
<div align="center">
Peppar</div>
<div align="center">
</div>
<div align="center">
Karameliserad lök</div>
<div align="center">
</div>
<div align="center">
Gul lök</div>
<div align="center">
Socker</div>
<div align="center">
Salt</div>
<div align="center">
Vatten</div>
<div align="center">
En skvätt vinäger</div>
<div align="center">
Smör</div>
<div align="center">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcMUB1CkbtH_HmfK3EnEbIjLFEoWlOLf5SndHzq9lqjB0oOc_JvW36RS6RWif-7rl0OOnF1du4EyluU5quMFJd56KW3Mwsjs56DcqZNWG2y46IUTiyhstbVlzLvSmlA0io0MuhhkgHkWj1/s1600/m%C3%A4rgbencopy02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="173" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcMUB1CkbtH_HmfK3EnEbIjLFEoWlOLf5SndHzq9lqjB0oOc_JvW36RS6RWif-7rl0OOnF1du4EyluU5quMFJd56KW3Mwsjs56DcqZNWG2y46IUTiyhstbVlzLvSmlA0io0MuhhkgHkWj1/s320/m%C3%A4rgbencopy02.jpg" width="320" /></a></div>
<div align="center">
</div>
<div align="center">
</div>
<div style="text-align: left;">
1.Skjusa in märgbenen på 250 C i 25-30 min.</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
2. Stek löken tills den får färg och sänk temperaturen. Låt stå tills den har mjuknat. </div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
3. Salt och sockra. Häll på vatten i matskedar i omgångar tills den blir lite geleig.</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
4. Tag ut märgbenen. Satlt och peppra. Servera omgående.</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
Jag serverade med grillat surdegsbröd som jag hade strykt citron och vitlök på samt ruccola. Meningen var först att jag skulle ha ölkokt lök med kummin till men efter att ha brännt kumminfröna och malt ned dem utan att kontrollera så höll jag på att baxna av den beska smaken. Ut åkte avkoket och in åkte den karameliserade löken. </div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7brlmWVUEN12BAysBD9PugO1sDk5ZycmK67uPTbOhGcPjSJcYvoaksOUYOy81nKHjrnabWWiiIk8oOj3CaL7duygKAZyZiYCZnNMEYl7LS2ZSLU66LTgKuOlSqQqFnDRgKphD8WvfGbWK/s1600/m%C3%A4rgbencopy01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="195" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7brlmWVUEN12BAysBD9PugO1sDk5ZycmK67uPTbOhGcPjSJcYvoaksOUYOy81nKHjrnabWWiiIk8oOj3CaL7duygKAZyZiYCZnNMEYl7LS2ZSLU66LTgKuOlSqQqFnDRgKphD8WvfGbWK/s320/m%C3%A4rgbencopy01.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Hmm, ja konklusionen av denna lilla utsvävning är att det nog inte är något för alla. Konsistensen är väldigt speciell och att ta en stor sked som man sedemera stoppar i munnen är ingen bra ide. Lite som att äta ister. Däremot att bre ut det över en brödskiva strö på lite ruccola, karameliserad lök samt sprinkla lite salt och peppar över så var det väldigt njutbart. Dock skall man äta märgen varm för när den kallnar är den inte lika aptitlig längre och de räcker med ett knaske två. Inga stora applåder kring matbordet, berodde dock mest på den suspekta konsistensen. </div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09046924124531270292noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6513388180628408305.post-65407351125650374542012-10-19T22:52:00.000+02:002012-10-19T22:52:23.448+02:00Julmust fajitasEftersom jag ändå har börjat på jultemat så kan jag lika gärna fortsätta men i en lightversion. Så jag har inhandladt ett omotiverat stort antal julmustflaskor och står här utan att riktigt veta vad jag ska göra med alla. Det var vad man skulle kunna säga lite av ett impulsköp. Visst är det gott med julmust men ilningarna i tänderna har redan börjat och det är bara oktober än så länge. Istället för att dricka allt så tänkte jag att jag kunde använda lite av den i matlagningen så därav julmust fajitas. En kombination som kanske inte låter helt sannolik vid första anblick men jag måste nog säga att jag är rätt nöjd med resultatet. <br />
<br />
Julmust fajitas<br />
<br />
<div align="center">
Pulled pork</div>
<div align="center">
</div>
<div align="center">
Tjocka revben</div>
<div align="center">
Fajitas kryddmix</div>
<div align="center">
Julmust</div>
<div align="center">
Svartpeppar</div>
<div align="center">
Salt</div>
<div align="center">
</div>
<div align="center">
Fajitas kryddmix</div>
<div align="center">
</div>
<div align="center">
3 msk majsstärkelse</div>
<div align="center">
2 msk chilipulver</div>
<div align="center">
1 msk salt</div>
<div align="center">
1 msk paprika</div>
<div align="center">
1 msk socker</div>
<div align="center">
0,5 tsk vitlökspulver</div>
<div align="center">
1,5 tsk lökpulver </div>
<div align="center">
0,5 tsk cayenne</div>
<div align="center">
0,5 tsk spiskummin</div>
<div align="center">
1/4 tsk chili flingor</div>
<div align="center">
1 tärning kycklingbuljong</div>
<div align="center">
</div>
<div align="center">
Tortillas</div>
<div align="center">
</div>
<div align="center">
2 dl mjöl</div>
<div align="center">
1/4 tsk salt</div>
<div align="center">
1 dl hett vatten</div>
<div align="center">
2 msk rapsolja</div>
<div align="center">
</div>
<div align="center">
Salsa</div>
<div align="center">
</div>
<div align="center">
Avocado</div>
<div align="center">
Tomater</div>
<div align="center">
Limejuice</div>
<div align="center">
Rödlök</div>
<div align="center">
Gräslök</div>
<div align="center">
Salt</div>
<div align="center">
Peppar</div>
<div align="center">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIZAKAUFnjSOhf50EuWkqdq70jw-MFkVdjyYF-YzqYo1_zfjlmOu0jkqCg0B4tRdS5GL9duW0UVmR5sltZMk6px3dDosvW7nEmSF8tYkrMJCpc85VqtSIJVYjcLKbr96-sVwPFt8rwKSMT/s1600/Julmustfajitascopy01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIZAKAUFnjSOhf50EuWkqdq70jw-MFkVdjyYF-YzqYo1_zfjlmOu0jkqCg0B4tRdS5GL9duW0UVmR5sltZMk6px3dDosvW7nEmSF8tYkrMJCpc85VqtSIJVYjcLKbr96-sVwPFt8rwKSMT/s400/Julmustfajitascopy01.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
1. Blanda kryddorna till fajitasmixten.<br />
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
2. Skär köttet i mindre bitar och skär loss benen (de ska vara med senare). Blanda köttet med kryddorna och låt dra i ett par timmar. Lägg benen i botten av en eldfast form och lägg köttbitarna ovan på, häll över julmusten. </div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
3. Sätt ugnen på 150 C och sätt in formen. Låt stå inne i 3 tim. Köttet är klar när det faller sönder om man trycker det mellan fingrarna.</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
4. Hacka ingredienserna till salsan och blanda samman (ta bort kärnhuset ur tomaterna, det blir så blött annars). Salta peppra.</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
5. Blanda mjölet och saltet till tortillan. Häll i hett avven och olja (oljan ska inte vara het).</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
6. Knåda och forma en boll. Låt jäsa i 20 min. </div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
7. Dela degen i 4 delar kavla ut degbitarna så att de passar i stekpannan (degen är förjävlig att kavla, den är så otroligt elastiskt så man tror aldrig att man ska komma någonstans. Min upplevelse). Stek brödet i en lättsmord anti-stick panna ca 1 min på varje sida.</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
8. Tag ut köttet. Hacka och mosa det till önskad storlek. Slösa inte på saltet och pepparen, det är det som binder ihop det. Om man inte saltar och pepparar ordentligt så blir det jolmigt.</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
9. Fyll tortillan!</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
Servera med stekt paprika och glöm inte den gröna, den ger en fräsch beska.</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7YY6p3rFA8dClwWMqCLUj24R9_HD1vI3bRIdV74TGFabavbLuzFiSZuqMFIzLHHuVabcSdAMaDuNcJvZucvZ11wOWkOY8RmOazzIs_XxCcIYQUPqUgE1vytZqha8XIrOhJvZwijqGdFMT/s1600/Julmustfajitascopy02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7YY6p3rFA8dClwWMqCLUj24R9_HD1vI3bRIdV74TGFabavbLuzFiSZuqMFIzLHHuVabcSdAMaDuNcJvZucvZ11wOWkOY8RmOazzIs_XxCcIYQUPqUgE1vytZqha8XIrOhJvZwijqGdFMT/s400/Julmustfajitascopy02.jpg" width="266" /></a></div>
<div align="center">
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09046924124531270292noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6513388180628408305.post-43424076068766252752012-10-17T16:49:00.003+02:002012-10-17T16:49:38.010+02:00De kallar det för glüwein........ andra kallar det mulled wine eller vin chaud. Kärt barn har många namn och vi kallar det för glögg. Gemensamt är att basen vanligtvis är röttvin som kryddas och drycken serveras varm runt jultider. Vi dricker det som galningar fram till julafton för att sedan tvärstoppa och gömma ouppdrukna flaskor i ett skåp till nästa år. Ett tips är dock att dricka glöggen på sommaren tillsammans med några isbitar, toppers att prova sig fram till favo sommarglöggen. Och ja jultiderna har börjat närma sig, julmusten har kommit bara en tidsfråga kvar innan julmusiken och dekorationerna dyker upp. Så då passar väl jag på att förbereda mig genom att sätta en sats med GP:s Dunderglögg. Den ska stå i sex veckor och mulinutta sig så det är ju bara att sätt igång. Glöggen blir då klar alldeles lagom till mitten av november. Har redan programerat in i mobilen tider för uppföljning. Ingenting få lämnas åt slumpen. Fick prova glöggen hemma i Säffle första gången och har inte hittat något recept på hemmagjord glögg som har kommit inärheten än så länge, bara att hålla fingrarna för denna sats.<br />
<br />
Dunderglögg<br />
<br />
<div align="center">
5 liter svagdricka</div>
<div align="center">
5 skivade råa potatisar</div>
<div align="center">
1 pkt bakjäst (50g)</div>
<div align="center">
1 påse nejlikor</div>
<div align="center">
1 påse kardemummakärnor</div>
<div align="center">
1 bit ingefära (ca 5 cm)</div>
<div align="center">
1 kanelstång</div>
<div align="center">
500g russin</div>
<div align="center">
2,5 kilo socker</div>
<div align="center">
</div>
<div style="text-align: left;">
1. Blanda allt i en blå tiolitershink av plast. Täck över med plastfolie och gör små hål i den.</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
2. Låt stå i lugn och ro minst tre veckor, gärna sex i rumstemperatur.</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
3. Tappa upp på flaskor, se till att inte få med bottensatsen.</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpGgf9wpOYPDzf1WNy0R6J85-6GcupBonov-wZhnvRnCLhu8kAeMwS_QvVHmZsrj8kUNI_Nut0ZfpqjTbmZvZiNth4CSDO3QbkPtO68UxBaJl0a-W8IRDNtMu2L2avotnry9Y31S-FQ_mR/s1600/Gl%C3%B6ggcopy01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpGgf9wpOYPDzf1WNy0R6J85-6GcupBonov-wZhnvRnCLhu8kAeMwS_QvVHmZsrj8kUNI_Nut0ZfpqjTbmZvZiNth4CSDO3QbkPtO68UxBaJl0a-W8IRDNtMu2L2avotnry9Y31S-FQ_mR/s320/Gl%C3%B6ggcopy01.jpg" width="209" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
Hmm, funderade lite på hur mycket av sockret man skulle kunna byta ut mot mer potatis och hur mycket det i sin tur skulle påverka jäsningstiden? Får bli nästa års projekt tror jag. Det måste ju även gå att använda äpplen om man minskar mängden socker och russin. Har prövat med lite vanilj vilket inte är så dumt, har hört stjärnanis ger glöggen ett litet umpfh om man har i den. Ställer mig lite tveksam men man ska aldrig säga aldrig. Även citrusfrukter ska va gott i, krävs lite bättre planering tills nästa år. (hmm mycket o tänka på nästa år...)</div>
<br />
<div align="center">
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09046924124531270292noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6513388180628408305.post-46646934370262767862012-10-14T22:53:00.001+02:002012-10-14T22:57:19.452+02:00Blåmusslor med libbstickaNu är det söndag kväll och kålsoppan tyter ut ur öronen. Det räcker mer än väl att äta den tre gånger om dagen i tre dagar. Dessutom känner man sig lite uppblåst efter ett tag. Så varför inte förkovra sig lite i blötdjurensvärld innan nästa sopprunda påbörjas. Hade även en ide om att jag skulle få till en toscaäpplekaka som snacks. Och det är välbehövligt efter att ha tampats med ett stycke badkar som har åkt ut och ett stycke duschvägg som har åkt in. Visserligen är duschväggen en dörr men vem håller räkningen - the means justify the goal. Jag citerat Pretty Woman - <a href="http://www.imdb.com/name/nm0000152/"><span style="color: black;">Edward Lewis</span></a><span style="color: black;">: </span>What's your name? <a href="http://www.imdb.com/name/nm0000210/"><span style="color: black;">Vivian</span></a><span style="color: black;">:</span> What do you want it to be? En vägg. <br />
<br />
Musslor<br />
<br />
<div align="center">
Blåmusslor</div>
<div align="center">
Morot</div>
<div align="center">
Palsterncka</div>
<div align="center">
Chili</div>
<div align="center">
Vitlök</div>
<div align="center">
Gul lök</div>
<div align="center">
Salladslök</div>
<div align="center">
Lagerblad</div>
<div align="center">
Libbsticka</div>
<div align="center">
Persilja</div>
<div align="center">
Vittvin</div>
<div align="center">
Krossadetomater</div>
<div align="center">
Socker</div>
<div align="center">
Lättrökt sidfläsk</div>
<div align="center">
Citron</div>
<div align="center">
Olivolja</div>
<div align="center">
Svatrtpeppar</div>
<div align="center">
Salt</div>
<div align="center">
</div>
<div style="text-align: left;">
1. Hacka grönsakerna i mycket små bitar inkl. chilin samt presssa vitlöken. Fräs alltihop i olivolja.</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
2. Häll på vinet och låt det koka in det. Tillsätt tomaterna och lagerblad. Låt allting koka ihop och smaka av med socker, salt och peppar. </div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
3. Låt musslorna ånkokas tills de öppnas och häll i dem i såsen. Krydda i slutet med persilja och libbticka till en behaglig balans. </div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
4. Knaper stek fläsket och ställ det åt sidan.</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuBncUyDiFbhmLlhsaI7cB0WxArFaeZFYp-n2EzZg1uQ0KsYrnCG4lRGlqy-BZWL6aZe3xN6TXDgUa_OYYYBGhz60R4sol35fqtI-t8FL2WzSeC5LNZ57t6Q0xlYELxQ_8jFPFsQjjz133/s1600/bl%C3%A5skjell01copy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuBncUyDiFbhmLlhsaI7cB0WxArFaeZFYp-n2EzZg1uQ0KsYrnCG4lRGlqy-BZWL6aZe3xN6TXDgUa_OYYYBGhz60R4sol35fqtI-t8FL2WzSeC5LNZ57t6Q0xlYELxQ_8jFPFsQjjz133/s320/bl%C3%A5skjell01copy.jpg" width="267" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: left;">
Pasta passar väldigt bra till musslorna, häll då över musselsåsen och fördela fläsket väl över rätten avsluta med lite pressad citron. Vi hade inget vitt vin så det blev lite äpplemust istället vilket funkade lika bra.</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhz_xQ0jwyqsyP00Z1g5eWvnTCfZ5ogfFIhzEAEhKIBOkXsVXRpIrWDPIWuEH6Otpfeu8J-zFV1SauzhHlnIdLeR2TFI1dhj6pmxLcxeRvZdbTvu9TbvmwW-ULG0UlqnS40aLTk6FG2skb/s1600/Eplekake01copy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhz_xQ0jwyqsyP00Z1g5eWvnTCfZ5ogfFIhzEAEhKIBOkXsVXRpIrWDPIWuEH6Otpfeu8J-zFV1SauzhHlnIdLeR2TFI1dhj6pmxLcxeRvZdbTvu9TbvmwW-ULG0UlqnS40aLTk6FG2skb/s320/Eplekake01copy.jpg" width="320" /></a></div>
<div align="center" style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
Toscaäpplekaka</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div align="center" style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: center;">
Deg</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
Smör</div>
<div style="text-align: center;">
Mjöl</div>
<div style="text-align: center;">
Socker</div>
<div style="text-align: center;">
Muscvadosocker</div>
<div style="text-align: center;">
Ägg</div>
<div style="text-align: center;">
Bakpulver</div>
<div style="text-align: center;">
Grädde</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
Tosca</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
Mandelspån</div>
<div style="text-align: center;">
Socker</div>
<div style="text-align: center;">
Mjöl</div>
<div style="text-align: center;">
Mjölk</div>
<div style="text-align: center;">
Smör</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
Äpple</div>
<div style="text-align: center;">
Kanel</div>
<div style="text-align: center;">
Socker</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div align="left" style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: left;">
1. Smält matfettet och låt det svalna. Blanda sockret och äggen pösigt och fluffigt. </div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
2. Tillsätt mjöl och bakpulver under siktning. Häll sedan i matfette och grädden (glöm inte att bröa en form som den ska stå i). Tag fram en påse häll i de skurna äpplebitarna, socker och kanel skaka sedan om. Placera ut i lämplig formation på kakan. </div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
3. Sätt ugnen på 175 C och grädda i 20 min. Under tiden:</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
4. Vispa ihop toscan på spisen allt i en gryta men låt det under inga omständigheter koka. Ställ undan smeten tills botten är fördig gräddad. </div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
5. Tag ut kakan häll på smeten och grädd i ytterligare 15 min.</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVaWHEiZb7brn5PW79FiqKVqxk1yp4qqO-3CJHs-HMKXnLZppoB4m4-HRQCDBeccoasCZf4jpY_kB2wRNdVT-FiEkJ6PF8X-uzgs8HmRUsazegq2XMDZw7YmiMLTlObGxncU7jOO4W-F9r/s1600/Eplekake02copy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVaWHEiZb7brn5PW79FiqKVqxk1yp4qqO-3CJHs-HMKXnLZppoB4m4-HRQCDBeccoasCZf4jpY_kB2wRNdVT-FiEkJ6PF8X-uzgs8HmRUsazegq2XMDZw7YmiMLTlObGxncU7jOO4W-F9r/s320/Eplekake02copy.jpg" width="213" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
Så resten av kvällen har gått åt att trycka så många bitar som möjligt. Toscan har bara en biefftekt och det är sockerhalten som framkallar hyperaktivitet, det är förädiskt och upptäcks inte förens det är försent</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09046924124531270292noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6513388180628408305.post-51738922390102857972012-10-14T22:04:00.000+02:002012-10-14T22:06:06.710+02:00Kålsoppa med frikadellerDet har redan varit kålsoppapremiär i Säffle men några veckor efter kommer jag i kapp. Den årliga traditionen var att mamma kokade en enorm gryta med kålsoppa under Säfflemarten så att vi kunde vandra runt nere bland marknadsstånden hela dagen och springa hem, ta en tallrik när vi blev hungriga för at sen kunna springa tillbaka ner igen. Vitkål är grymt underskattat inte nog med att att det inte kostar mer än några kronor kilot så här års det är otroligt mångsidigt (här ränkas inte svenska pizzasallad). Jag tycker att vi ska äta mer kål över lag och det var därför jag kokade 10 liter (!) kålsoppa. Tycker kanske att jag har gjort min insats nu, blev inte så mångsidigt kanske men till mitt försvar har jag ju redan gjort <a href="http://audhumbla.blogspot.se/2012/09/friterad-blomkalssvamp.html">kåldolmar</a>. Och ja just det kålsoppa ska alltid serveras med frikadeller, no matter what och är man vegitarian så vad vet jag det kanske funkar med falaffel?<br />
<br />
Kålsoppa<br />
<br />
<div align="center">
Vitkål</div>
<div align="center">
Kryddpepparkorn</div>
<div align="center">
Svartpepparkorn</div>
<div align="center">
Oxbuljong</div>
<div align="center">
Vatten</div>
<div align="center">
Smör</div>
<div align="center">
Sirap</div>
<div align="center">
Soya</div>
<div align="center">
Salt</div>
<div align="center">
</div>
<div align="center">
Frikadeller</div>
<div align="center">
</div>
<div align="center">
Fläskfärs (funkar även med nöt, lamm och fågel) </div>
<div align="center">
Svartpeppar</div>
<div align="center">
Kryddpeppar</div>
<div align="center">
Persilja</div>
<div align="center">
Salt</div>
<div align="center">
</div>
<div align="left">
1. Hacka kålen i 1.5 X 1.5 bitar, stek den sedan i smör och sirap. Häll över den i en rymlig gryta.</div>
<div align="left">
</div>
<div align="left">
2. Häll över vatten så att det täcker och tillsätt buljong, pepparkornen och soyan.</div>
<div align="left">
</div>
<div align="left">
3. Låt småkoka i 30 min. Under tiden:</div>
<div align="left">
</div>
<div align="left">
4. Blanda färsen till frikadellerna och rulla till bollar.</div>
<div align="left">
</div>
<div align="left">
5. När det är fem min kvar tillsätt frikaldellerna i soppan och de är klara när de flyter upp till ytan igen. Smaka av med salt.</div>
<div align="left">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEmK7URLhcDL_IgDCVzZISd4bbvd3sj9ugb2VUONs2MhZwegiN9S_fMjlam0xzL-hYpqNXTm8HlwmsRTKEfD65CBcxZcmqyJmlq_euqHJ7cHSnhZHOXWIAUh9XszQwfADM2nduacYvmwS_/s1600/K%C3%A5lsoppacopy02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEmK7URLhcDL_IgDCVzZISd4bbvd3sj9ugb2VUONs2MhZwegiN9S_fMjlam0xzL-hYpqNXTm8HlwmsRTKEfD65CBcxZcmqyJmlq_euqHJ7cHSnhZHOXWIAUh9XszQwfADM2nduacYvmwS_/s320/K%C3%A5lsoppacopy02.jpg" width="320" /></a></div>
<div align="left">
</div>
<div align="left">
</div>
<div align="left">
Soppan kräver ostsmörgås och ett stort glas mjölk! </div>
<div align="center">
</div>
<br />
Det är något fel på mitt tangentbord för det skriver e som ändelse istället för a, kan det vara småländsk påverkan mån tro? Prövade Hot Pot för första gången i fredags. Det var en upplevelse utöver det vanliga, helt otroligt. Det är verkligen en konstform som måste utforskas. Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09046924124531270292noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6513388180628408305.post-29587902177400325362012-10-06T10:24:00.000+02:002012-10-06T22:17:04.091+02:00Ein eisbein bitte!<span style="font-family: Calibri;"><span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">Efter sötebrödsdagar med
kanelbullar utdyttandes ur öronen så behövs näringsbalansen återställas. Vad är
då bättre än att ett ungsstekt fläsklägg. För att vara så oerhört välsmakande så
är det oförskämt billigt. Det är lätt att tillaga och om man misslyckas är det
förmodligen för att man har kokat/stekt lägget för lite. Fläsklägget tar
tacksamt emot alla smaker som man gnider/smörjer/masserar in i det, här gäller
inga fisiga metoder utan ta i knåda ordentligt men gör det med brutal kärlek.
Låt saltet flyga och pepparn skvätta allt till tonerna av </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">DVDA - Now
you're a man</span>. Gå lite på the wild side och skippa rotmoset, varför inte
lite surkål eller en gratäng med mustig senapssås istället. Här har vi det:<o:p></o:p></span><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Fläsklägg:<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Fläsklägg</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Salt</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Kryddpeppar</span> </div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Svartpeppar</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;"><o:p></o:p></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIu_KKK8691AZ-SkuBy61wJjn7l-pUi55EymhYtFK3hRsSV6x5gSDGwKecJkQc3k15Yrn7YtS6iJ792iIlXQdKOhYfurELuDqbMoVZRIIrTbb7HaoSQZNNjDx6n0QxuNR-NMEriOF-b7xA/s1600/Fl%C3%A4skl%C3%A4gg02copy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="204" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIu_KKK8691AZ-SkuBy61wJjn7l-pUi55EymhYtFK3hRsSV6x5gSDGwKecJkQc3k15Yrn7YtS6iJ792iIlXQdKOhYfurELuDqbMoVZRIIrTbb7HaoSQZNNjDx6n0QxuNR-NMEriOF-b7xA/s320/Fl%C3%A4skl%C3%A4gg02copy.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-family: Calibri;">1.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri;">Gnid in köttet med kryddorna och låt det dra
till dagen efter.<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-family: Calibri;">2.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri;">Lägg lägget i en ugnsfastform och fyll på med
vatten så att det täcker hela lägget. Sätt ugnen på 175 C och låt stå inne i ca
1 timma.</span><o:p><span style="font-family: Calibri;"> </span></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-family: Calibri;">3.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri;">Ta ut fläsklägget (svålen ska påminna om imma på
en fönsterruta). Fyll en djupplåt med vatten och sätt ugnsgallret ovanpå lägg
fläsklägget på gallret och låt det stå inne ytterliggare 1 timme på 200 C (snitta
svålen eller inte, gör vad du tycker blir bäst) om svålen inte har blivit knaprig
höj temperaturen ytterliggare de 10 sista minuterna. Men vakta den noga!</span><br />
<span style="font-family: Calibri;"><o:p></o:p></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Skär upp den på ett stort trästycke och hugg in. Doppa bitarna i senap eller varför inte bbq-sås!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgysi2QGu7kwd1AAbFAmVQj_jP5Odz16__lWTzbqtIrjPFtrgiZCJjCl6rirUjQTXYD-WmAQeF2FwqKPmNomB_PW6yf6zGhYMQVC7E3Sk52j0vXZRkwZQSva5_LhW9qjZbbWrB6aO1Tu3Nc/s1600/Fl%C3%A4skl%C3%A4gg01copy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgysi2QGu7kwd1AAbFAmVQj_jP5Odz16__lWTzbqtIrjPFtrgiZCJjCl6rirUjQTXYD-WmAQeF2FwqKPmNomB_PW6yf6zGhYMQVC7E3Sk52j0vXZRkwZQSva5_LhW9qjZbbWrB6aO1Tu3Nc/s320/Fl%C3%A4skl%C3%A4gg01copy.jpg" width="320" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09046924124531270292noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6513388180628408305.post-56985603705560455432012-10-04T15:00:00.002+02:002012-10-06T22:33:41.172+02:00Hurra för kanelbullens dag!<blockquote class="tr_bq" style="text-align: center;">
<blockquote class="tr_bq">
<blockquote class="tr_bq">
<blockquote class="tr_bq">
<em>"Vad är det för en dag idag, är det en vanlig dag. Nej det är ingen vanlig dag för det är Kanelbullens födelsedag. Hurra Hurra Hurra!!"</em><br />
</blockquote>
</blockquote>
</blockquote>
</blockquote>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6TuqR2I2YVAxUBwKAhyphenhyphenzXRmThilZs9LS8rrlWBWIGSxeh9ur7QyMEG9wx3Q336d8daFTbLuy9pOoHOi42r-tZ6NX0pCRxHx96o3PDHhQphRyOV2fcFGIJ8wfu6sKXnf1lwXEz2-UsTzxN/s1600/Kanelbulle2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6TuqR2I2YVAxUBwKAhyphenhyphenzXRmThilZs9LS8rrlWBWIGSxeh9ur7QyMEG9wx3Q336d8daFTbLuy9pOoHOi42r-tZ6NX0pCRxHx96o3PDHhQphRyOV2fcFGIJ8wfu6sKXnf1lwXEz2-UsTzxN/s400/Kanelbulle2.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Att det är kanelbullens födelsedag är kanske like att skarva men det är iallafall kanelbullens dag idag och i Fikans förlovade land så firar vi naturligtvis hur skulle det annars se ut. Vi har ju en dag är alla våra kakor och ja det finns fler än sju sorters. Är det inte våffeldagen så är det fettisdagen då vi äter semlor eller varför inte ta Gustav Adolfsdagen då vi äter bakelser med samma namn (minus dagen). Det finns alltid en anledning att fira med sötsaker och kaffe. Men tillbaka till kanelbullarna.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLzzgA3l3FK3tRyTpNpB2dx3LL_aybuG0QrKgiO-HRwsT5nRNe-N1nmH0PH35fqPEBzkzh6eSFW9tmOYPPRkVlnWUFLHhRMAScDcYDTn17LUBKPvZQF20o42JMsJ0EYjTmuq2ncEYwewxB/s1600/Kanelbulle1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLzzgA3l3FK3tRyTpNpB2dx3LL_aybuG0QrKgiO-HRwsT5nRNe-N1nmH0PH35fqPEBzkzh6eSFW9tmOYPPRkVlnWUFLHhRMAScDcYDTn17LUBKPvZQF20o42JMsJ0EYjTmuq2ncEYwewxB/s400/Kanelbulle1.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
De flesta som bor i Sverige har ett förhållande till kanelbullen och vad som är en kanelbulle. Vi har den torra som har legat allt för länge alternativt övergräddad, vi har den degiga som oftast kommer från något av de stora bagerierna och kan köpas i matvarubutiker (fungerar även som corega till löständer). Sen har vi de färglösa som oftast är bakeoff men som inte är degig innuti (hmm undra hur det nu gick till). Det finns de med kardemumma, utan kardemumma, med eller utan pärlsocker, en kanelbulla skall alltid innehålla kanel men här finns de dem som fuskar och byter ut kanelen mot vanilj (vilket är gott men det är ingen kanelbulle). Men min absoluta favorit är helt klart farmors fluffiga, spröda, nätta, lätt salta kanelbullar med ett stort glas mjölk vid sidan av. När jag fyllde år brukade jag önksa mig en plåt kanelbullar av henne eller rättare sagt så sa jag när hon frågade vad jag önskade mig i present -"Så många kanelbullar du orkar baka." Det brukade oftast innebära två fulla påsar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBzAMxnQpkujfWzAj-nNvTlbG3usXTjY_qQ-Aqg-DLCtZaH5qbf899tCVIXvfk-DoNQ2JLsPIaprH7zal9vkdacBW4boh9xh1k4B8m8QX2aOP4a7WBNygE6ZqWJOXlc5v6SsiOvheyR8QO/s1600/kanelbulle3copy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="294" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBzAMxnQpkujfWzAj-nNvTlbG3usXTjY_qQ-Aqg-DLCtZaH5qbf899tCVIXvfk-DoNQ2JLsPIaprH7zal9vkdacBW4boh9xh1k4B8m8QX2aOP4a7WBNygE6ZqWJOXlc5v6SsiOvheyR8QO/s320/kanelbulle3copy.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Happy cinnomon bun day!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div align="center" class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09046924124531270292noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6513388180628408305.post-51399557997198702302012-10-04T14:04:00.002+02:002012-10-06T22:36:24.110+02:00Surdegsbrödstest del 2<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Calibri;">I morse tog jag ut mina tre bröd från kylen för de skulle få
jäsa klar i rumstemperatur. Kunde knappt bärga mig när jag steg upp eller rättare
sagt hoppade upp ur sängen. Väl inne i köket öppnade jag kylskåpsdörren för att
ta ut bröden. Jag hade lagt dem i varsin form så att de bättre skulle jäsa
uppåt och sedan täckt över dem med kökshandukar. Ja <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>just det, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>kökshandukar! När jag lyfte på dukarna såg jag
till min förskräkelse att bröden hade fått en hård skorpa (visserligen är det
gott med hård skorpa på bröd men jag äter inte degen), de hade torkat ut.
Paniken började sprida sig, hade jag jobbat så länge för att falla på
målsnöret? Googlade frenetiskt för att hitta sätt att häva detta missöde men
det enda jag fann var – "Täck inte över degen med en kökshanduk när den jäser i
kylen får då torkar den ut." Ok, men om jag redan har gjor det vad gör jag då?
Funderade en stund och prövade att pensla försiktigt med vatten i omgångar så
att skorpan skulle lätta, vilket den gjorde efter en stund. Jag andades ut en
kort stund, det var iallafall en liten lättnad. På grund av skorpan så har
bröden inte jäst riktigt som de ska, men det är inget att gör åt. Så in i ugnen
åkte de ett efter ett och ut kom de helt fantastiska! Bröden fick inte riktigt så stora luftbubblor som jag hade hoppats på menjag är lika glad för det för smaken var det inget fel på.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSAIBDOnbsZfjlzrUYEPVnSkITq9Is7ky4pw77HO3DW6TfFpgjogf3mKJSE709QuRymU5NhopglI_3LEf2tDJeKe0bA8yooESVWhhl44lX3rk5QxaUj-xLWMfB1MSCMLm-fSYffHmzE0Sj/s1600/Surdegsbr%C3%B6d3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSAIBDOnbsZfjlzrUYEPVnSkITq9Is7ky4pw77HO3DW6TfFpgjogf3mKJSE709QuRymU5NhopglI_3LEf2tDJeKe0bA8yooESVWhhl44lX3rk5QxaUj-xLWMfB1MSCMLm-fSYffHmzE0Sj/s200/Surdegsbr%C3%B6d3.jpg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLlKMqlzaQ5MFIdCXKGSmCWfPk-avu0tRY8qs-vowQDlgyFWeiihbNJh3BsC-eIHxAt-MaLYJuCZ_iuhpC3QJHr7DFs1ISMRfAgvJj-3OWRDVm4ueLp6euxAjPrIoeaYeolFblb8Mk-PHf/s1600/Surdgesbr%C3%B6d1copy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLlKMqlzaQ5MFIdCXKGSmCWfPk-avu0tRY8qs-vowQDlgyFWeiihbNJh3BsC-eIHxAt-MaLYJuCZ_iuhpC3QJHr7DFs1ISMRfAgvJj-3OWRDVm4ueLp6euxAjPrIoeaYeolFblb8Mk-PHf/s200/Surdgesbr%C3%B6d1copy.jpg" width="166" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOfklEr7ogmet8gmUVQdrq4wHaAHPeFgt_z2TM2jnNOA6RXbYPwdh2IBmH7t59oSN2Igs_gt3USBGNXhr2VBEEI8jEBYlMfSO_WvHjt8MjQdEf-xRIFY8jQU1Q3TkcklFIf3I9fKKPNWth/s1600/Surdegsbr%C3%B6d2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOfklEr7ogmet8gmUVQdrq4wHaAHPeFgt_z2TM2jnNOA6RXbYPwdh2IBmH7t59oSN2Igs_gt3USBGNXhr2VBEEI8jEBYlMfSO_WvHjt8MjQdEf-xRIFY8jQU1Q3TkcklFIf3I9fKKPNWth/s400/Surdegsbr%C3%B6d2.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Nu dyker jag ner i smörbyttan med ett stort stycke surdegsbröd! </div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09046924124531270292noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6513388180628408305.post-49352367876661386902012-10-03T22:02:00.001+02:002012-10-06T22:14:01.911+02:00Surdegstest del 1<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Så idag var det dags att prova surdegen. Har den blivit tillräckligt
stark eller behöver den en veckas matning till måntro? Sista matningen skedd i
morse sen dess har jag stått och knådat för glatta livet mellan jäsningarna.
Sista jäsningen sker i kylskåpet och imorgonbitti ska jag steka brödet för att
se hur hur det blir, lite spänd är jag ju måste jag nog tillstå. Dessutom har
mysteriet med mina degskrapor löst sig. Det visade sig att min man hade tagit
dem och använt som spackedspadar. Vet inte riktigt hur tankegången går när man
går i köket öppnar redskapslådan för köksattiraljer och letar efter verktyg men
förmodligen något i stil med ”åå hur har spackelspadarna (degskraporna) hamnat
här”. Men å andra sidan – vem är jag att döma (det fanns en gång en <a href="http://audhumbla.blogspot.se/2012/09/happ-da-har-man-varit-ute-pa-den-stora.html">humidor</a>). <o:p></o:p></span></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjws0ipZFx_1wutwftC6othFdhCOdUCPYC-HMvOnMa2gBYHckK0lK-0ubr3w-VyyyX6W3Nv4-o5OYexR5Ef33Ighr6Mfypv43GSaB0iu6QX8JC1GAl0QKd8a5ByHZhUolaoB2wolutB7JZa/s1600/br%C3%B6d01copy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjws0ipZFx_1wutwftC6othFdhCOdUCPYC-HMvOnMa2gBYHckK0lK-0ubr3w-VyyyX6W3Nv4-o5OYexR5Ef33Ighr6Mfypv43GSaB0iu6QX8JC1GAl0QKd8a5ByHZhUolaoB2wolutB7JZa/s400/br%C3%B6d01copy.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">
</span><br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: x-small;">Det ser inte mycket ut för världen, men den verkar lovande. Det här är
bara en tredjedel, skulle förmodligen haft i lite mer deg men jag var så uppe i
allt runt omkring så jag följde recepet slaviskt och delade degen i tre delar.
Varje del skulle ha varit 500g men i kampen med plastfolien förlorade jag ca
600 gram totalt så bitarna blev bara 300g vilket märktes mycket tydligt när jag
lade ner dem i respektive korgar.</span> <span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-spacerun: yes;"></span></span></span> </div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-spacerun: yes;"><span style="font-family: Times New Roman;">
</span></span></span></span></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Calibri;"></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Calibri;"><div align="left" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
Det går ett ryckte på facebook att julmusten har kommit till bland
annat Säffle och typ Åmål. Detta gick jag igång på och jag vet det är alldeles
för tidigt men i vissa lägen har jag ingen impulskontroll. Kände där med att
jag bara måste ha julmust! Men nu är det så här att jag bor i Älmhult och i Kronobergslän
finns inte julmust att få tag på någonstans. När jag artigt frågar hos alla de
som kan tänkas ha tittar de lite konstigt på mig och säger ”men du har du
verkligen kollat kalender” eller ”det är faktiskt fortfarande höst”. Hur kan de
komma sig att vissa avlägsna orter prioriteras och inte andra? Men jag håller
huvudet kallt, jag kan vänta (en stund). För att fira en delseger i
surdegsjungeln så blev det helstekt fläskkarré till middag. Mest förmodligen
för att jag hade en karré i kylen som hade köpts in för ett helt annat syft men
det är en annan historia.<o:p></o:p></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Times New Roman;">
</span><o:p> </o:p></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
Fläskkarré <o:p></o:p></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Times New Roman;">
</span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
Kryddpasta</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<o:p></o:p> </div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Times New Roman;">
</span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<o:p> </o:p>Gurkmeja</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
Mald ingefära</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
Torkad timjan</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
Torkad rosmarin</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
Kryddpeppar</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
Svartpeppar</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
Sichuanpeppar</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
Vitlök</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
Färsk timjan</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
ev olja<o:p></o:p></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Times New Roman;">
</span><o:p> </o:p></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
Fläskkarré</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<o:p></o:p> </div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Times New Roman;">
</span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
Plommon</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
Aprikoser</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
Kryddpasta</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
Salt</div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<o:p></o:p> </div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Times New Roman;">
</span></div>
<div align="left" class="MsoListParagraph" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">1.<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span>Blanda alla torra ingredienser i en mortel och
mortla iväg. Tillsätt sedan vitlök och färsk timjan. Det ska bli en pasta, om
den är för torr blanda i lite olja <o:p></o:p></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Times New Roman;">
</span></div>
<div align="left" class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">2.<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span>Stick hål i köttet med en liten kniv så att du
kan späcka det med plommon och aprikoser. Var inte rädd för att göra många hål
det blir bara bättre slutresultat (the more the merrier!) köttet ska givetvis
hålla ihop. Salta köttet och gnid sedan in kryddpastan i karrén. Se till att
det kommer ner i alla hålen ordentligt, var nogrann.<o:p></o:p></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Times New Roman;">
</span></div>
<div align="left" class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">3.<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span>Låt köttet vila några timmar i kylskåpet.<o:p></o:p></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Times New Roman;">
</span></div>
<div align="left" class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin: 0cm 0cm 10pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">4.<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span>Sätt ugnen på 150 C och ställ in steken. Ta ut
den vid 75 C då är den lite lätt rosa innuti annars är karré väldigt gott
vid<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>80 C. <o:p></o:p></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Times New Roman;">
</span></div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
Låt väl smaka – Jag hade en tomatsås till som jag tyckte
blev väldigt bra, men sen gjorde jag en omgång mathavre och det kan jag inte
säga var lika bra till (vet inte med det smakar lite gröt av det oavsätt vad
man kokar det med).<o:p></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-dDwu1m-Ftn0Icw7E3IriiOSkWyZcwAT9O7Jz4uW1rVO27GtgDki0V3scoJqRg3agc8C1kxwd8e7uQU0Y0FzFZGlFmWBOaO1YTO8XpVYwtqUdzEd5blLvpd8CA3BWU81FzYNX9umuGS_A/s1600/stek01copy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="262" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-dDwu1m-Ftn0Icw7E3IriiOSkWyZcwAT9O7Jz4uW1rVO27GtgDki0V3scoJqRg3agc8C1kxwd8e7uQU0Y0FzFZGlFmWBOaO1YTO8XpVYwtqUdzEd5blLvpd8CA3BWU81FzYNX9umuGS_A/s400/stek01copy.jpg" width="400" /></a></div>
</span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</td></tr>
</tbody></table>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09046924124531270292noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6513388180628408305.post-69825844906977746552012-09-30T23:27:00.001+02:002012-10-01T17:50:02.045+02:00Rillette<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Igår kom jag på den briljanta ideén att jag skulle laga gäddqueneller,
problemet var bara att jag ingen gädda hade. Så jag gick in på google maps,
letade upp det närmaste fiskevattnet som såg lovande ut. Sen gick jag ut i garaget
för att gräva i de återstående flyttkartongerna efter mina fiskesaker. Kan ju
säga att innehållet i fiskelådan var inte riktigt som jag kom ihåg det. Efter
att ha stått i princip oanvänt i fyra år i en källare i Göteborg så såg
fiskeutrustning något glåmig ut. Men jag lät mig inte stoppas utan tog tag i
sakerna, konkade ut dem i bilen och körde till min utvalda plats. Väl parkerad
och ute ur bilen satte jag kurs ner mot vattnet. Problemet var bara att det
stod en hel skog ivägen och det som Gudrun hade skördat några år tidigare låg fortfarande kvar i
spillror , så det var bara till att börja kättra. När jag äntligen såg vattnet
så var det såpass långgrunt att hur stark jag än hade varit i min kastarm så
hade draget inte sjunkit djupare än min ankel, men jag gav inte upp letade
vidare och när jag äntligen hittade lite djup tog jag sats och kastade ut. Inget
skedde, ingen ring på vattnet, inget plask eller surr från linan. Då insåg jag
att istället för att draget hade följt med hade jag släppt linan för tidigt så
den for i princip rakt upp och fastnade i en björk. Det var nu på tiden att
avbryta fisket och dra sig hemmåt. Quenellerna får jag lägga på hyllan till en anna gång och tills dess får jag öva på självbehärskning.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Hemma
väntade en stor rykande gryta med fårikål och med tanke på at det var
fårikålensdag i Norge i torsdags så passade det sig väldigt bra. <o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<o:p><span style="font-family: Calibri;"> </span></o:p><span style="font-family: Calibri;">Så idag skulle jag ta igen<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de
förlorade quenellerna och göra rillette istället. Det blev tyvärr inte så
mycket som jag hade planerat att det skulle bli, men men det kan ju inte alltid
bli som man har tänkt sig. Ångrar lite att jag tillsatte stjärnanis och öl,
skulle hållt mig till äppelmusten. Till min mans stora förtret använde jag mig
av ribbsteken som vi hade i frysen antar att jag får införskaffa en ny, men det är faktiskt lite för tidigt att börja med julmat i september tycker jag.</span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Rillette<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Fläsksida</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Öl</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Vatten</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Sichuanpeppar</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Kryddpeppar</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Kryddnejlika</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Svartpeppar</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Stjärnanis</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Lagerblad </span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Timjan</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Vitlök</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Salt<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-family: Calibri;">1.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri;">Krossa sichuanpeppar, kryddpeppar, kryddnejlika
och svartpeppar. Gnid in köttet.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-family: Calibri;">2.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri;">Täck nästan hela köttstycket med vätska.
Krossa vitlöken och tillsätt lagerblad, stjärnanis, salt och timjan.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-family: Calibri;">3.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: Calibri;">Sätt
ugnen på 150 C och låt köttet tillagas i 3-5 timmar. Vänd köttet ofta.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-family: Calibri;">4.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: Calibri;">När
köttet känns klart (ska kunna mosa det med en gaffel) ta ur det och putsa bort
oönskade delar. Mosad köttet och visp det med en elvisp så att det trådar sig.
Tillsätt skyn efter hand till önskad konsistens. <o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-family: Calibri;">5.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: Calibri;">Fyll
i rena behållare.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Avnjutes på ugnsrostat<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>vitt börd
men något av följande tillbehör – Knaperstekt bacon, friterad lök, cornichons,
rödbetor gärna en liten öl också.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_Ju2IKJypt1KUmmgkbqtzTwLtY6kFUEkUQx4TJy05isAa3Y51FsrdkEnOK3VI7U4Nm4Dcyl0QhHJdgjY2flH9WqY3Bg6imtS0qaCU-W-qcDGbKamDqLJLkXBtxgAKuJDFn_w2Kzrza_iG/s1600/Rilliettecopy01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="205" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_Ju2IKJypt1KUmmgkbqtzTwLtY6kFUEkUQx4TJy05isAa3Y51FsrdkEnOK3VI7U4Nm4Dcyl0QhHJdgjY2flH9WqY3Bg6imtS0qaCU-W-qcDGbKamDqLJLkXBtxgAKuJDFn_w2Kzrza_iG/s320/Rilliettecopy01.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Rilletten blir som ett fluffigt köttmos, konsistensen är väldigt annorlunda mot vad man brukar ha på smörgåsen. Om man inte vispar det utan bara mosar det med en gaffel så blir det pulled pork vilket även det är väldigt gott på surdegsbröd med mycket salt och peppar. I stridens hetta tog jag mig an lite andra projekt för at få tiden att
gå i väntan på rilletten. </span></div>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="height: 325px; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center; width: 653px;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqmoZzpYGxCjPf2WmZUev2wKOWVpY4c5luhfTRr9QqyJcnRtR98iR-MQSGy-x3GvZZR7ZkA6EPq9j_2TZNkKdd202vBI1UFsA2YpqyJ8He4CDpSwqoD8uMnNc22-epcrWSKp7PZ3a8379D/s1600/Skagencopy01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqmoZzpYGxCjPf2WmZUev2wKOWVpY4c5luhfTRr9QqyJcnRtR98iR-MQSGy-x3GvZZR7ZkA6EPq9j_2TZNkKdd202vBI1UFsA2YpqyJ8He4CDpSwqoD8uMnNc22-epcrWSKp7PZ3a8379D/s320/Skagencopy01.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Skagentoast eller konferanshotellens förlovade förrätt. Något underskattad måste jag nog säga och lägger man bara ner lite kärlek samt färska räkor i rätten så blir den riktigt njutbar.<br />
</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr5n0qolflQHMpy7-ecO8SZDJbfFIq7LNQrQ2RVOTpj_nIHmB776pvKIxViIKKCXhCkH1OPjrHTsesMXkGVNNqU6eMOA9EHPzESlutivthDbR35XeMMoXS8QplbvKGawP0E_ObllMAmReV/s1600/H%C3%B6stgrytacopy01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="276" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr5n0qolflQHMpy7-ecO8SZDJbfFIq7LNQrQ2RVOTpj_nIHmB776pvKIxViIKKCXhCkH1OPjrHTsesMXkGVNNqU6eMOA9EHPzESlutivthDbR35XeMMoXS8QplbvKGawP0E_ObllMAmReV/s320/H%C3%B6stgrytacopy01.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Höstgryta, allt passar i den. Det är ett sant nöje att bara hacka, skala och tärna för att sedan låta det puttra i några timmar till en mustig gryta. Dessutom är det svårt att göra fel och om grytan skulle bli för tunn, ja då är det bara att kalla den för höstsoppa och om den blir för tjock ja då är det bara att kalla den för höststuvning. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbTksTwG7GBb9BupH7HZWRP5CxzKtuKqmbM_altC7iJn8QuoEFvvqI4TvDfGHPGCvILGvoLsTueSmxXi-diND5w7libbL-X3o9sHYO0nxpZ_zL2P2CfH6pUW3Ol2XwvjqWDiPNkiGI-hYQ/s1600/P%C3%A4rondesertcopy01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="241" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbTksTwG7GBb9BupH7HZWRP5CxzKtuKqmbM_altC7iJn8QuoEFvvqI4TvDfGHPGCvILGvoLsTueSmxXi-diND5w7libbL-X3o9sHYO0nxpZ_zL2P2CfH6pUW3Ol2XwvjqWDiPNkiGI-hYQ/s320/P%C3%A4rondesertcopy01.jpg" width="320" /></a></div>
I kylen hittade jag en burk med inlagda päron (åretsskörd) så efter grytan fick det bli en lätt sockerchock så att transporten från matbordet till soffan skulle gå lite smidigare.<br />
</td></tr>
</tbody></table>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09046924124531270292noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6513388180628408305.post-70805115824800145762012-09-26T20:11:00.000+02:002012-09-26T22:35:49.850+02:00Confiterad fläsksida<span style="font-family: Calibri;">Så här i tenta tider behövs det något extra för att hålla ångan uppe.
En riktig långkörare är alltid bra, för då har man en anledning att smita iväg
från studierna en stund och istället studera utveckligen hos den anrättningen
man håller på med. Dessutom blir det som en liten treat som man har att se fram
emot efter en hel dag med näsan i böckerna. Så nu blir det confiterad
fläsksida, har gjort det förut men ska nu våga mig på att sänka temperaturen
ytterligare några hack för att se hur det artar sig. Överallt står det att man
ska använda sig av ankfett och eftersom jag inte heller denna gång har lyckats
få tag på det i tid så får jag vara utan. Jag skyller på att jag egentligen
tycker att istret stärker fläsksmaken på ett sätt som inte anka kan göra och
det är ju faktiskt inte fågel jag ska tillaga. Svålen åkte av köttstycket
eftersom jag fegade ur och inte vågade steka på svålen som jag gjorde förra
gången (med ett exploderande kök som följd eller iallafall ett mini fyrverkeri
runt spisen)istället beslöt jag mig för att skära loss den och fritera den. <o:p></o:p></span><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Confiterad fläsksida<o:p></o:p></span></div>
<o:p><span style="font-family: Calibri;"> </span></o:p><br />
<br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Ister</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Sidfläsk</span><o:p><span style="font-family: Calibri;"> </span></o:p></div>
<br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<u><span style="font-family: Calibri;">Glaze</span></u><o:p><span style="font-family: Calibri;"> </span></o:p></div>
<br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;"> Äppelcider</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;"> Äppelcidervinäger</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Liquid smoke</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span> Muscovadosocker</span><br />
<span style="font-family: Calibri;"> Lönnsirap</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Chiliflakes</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Tomatpuré</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Vitlök</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Peppar</span><o:p><span style="font-family: Calibri;"> </span></o:p></div>
<br />
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-family: Calibri;">1.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri;">Låt fläsksidan koka i ca 30 sek för att
orenheter på köttets yta skall försvinna (istret får bättre hållbarhet om detta
görs och kan användas fler gånger).</span><o:p><span style="font-family: Calibri;"> </span></o:p></div>
<br />
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-family: Calibri;">2.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: Calibri;">Smält
istret och låt det sedan svalna. Sätt ugnen på 75 C. Lägg fläsksidan i en
passande form och häll över istret så att det täcker.</span><o:p><span style="font-family: Calibri;"> </span></o:p></div>
<br />
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-family: Calibri;">3.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: Calibri;">Låt
köttet tillagas i ca 13-16 timmar (jag tog ute det vid 13,5 tim, man får pröva sig fram). Tag ut
fläsksidan ur ugnen, sila av istret i en förslutningsbar behållare och låt det
svalna. Torka bort att fett runt om och lägg köttet under press i kylskåpet i
10-14 timmar.</span><o:p><span style="font-family: Calibri;"> </span></o:p></div>
<br />
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-family: Calibri;">4.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: Calibri;">Förbered
glazen genom att karamelisera socker och sirap. Häll sedan på vinäger, cider,
vitlök och liquid smoke (men var försiktig för mycket kan förstöra hela smaken.
Det är bättre att dutta lite i början och tillsätta mer i slutet om det skulle
behövas än att ha i för mycket från början för då är det bara att börja om).</span><o:p><span style="font-family: Calibri;"> </span></o:p></div>
<br />
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-family: Calibri;">5.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: Calibri;">Koka
upp och sänk sedan och låt det sjuda tills det börjar tjockna. Tag ur vitlöken,
peppra och koka tills glazen är som lönnsirap i konsistensen.</span><o:p><span style="font-family: Calibri;"> </span></o:p></div>
<br />
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-family: Calibri;">6.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: Calibri;">Låt
den svalna lite och tillsätt tomatpuré och chiliflakes. Låt vila tills det är
dags att använda den. </span><o:p><span style="font-family: Calibri;"> </span></o:p></div>
<br />
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-family: Calibri;">7.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri;">Ta ut fläsksidan ur kylen låt den temperera sig
lite. Sätt ugnen på 225 C grill. Stryk på tjocka lager av glazen och låt köttet
bakas tills det får fin färg.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Calibri;"></span> </div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Servera - En god svensk lager</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHud-69wfW8LmMdDyePqR4s5pmuZITe7DXubylEHR42UIeNg4tCxLmhtdzdKxAHbHDeOVcQn08wwnjchtEIksqGzS-OMaX1ZG5yV2IF1-4WDCEPfAtASYDGCshQHIC4RW3lQmi-mM48WKD/s1600/flesk01copy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHud-69wfW8LmMdDyePqR4s5pmuZITe7DXubylEHR42UIeNg4tCxLmhtdzdKxAHbHDeOVcQn08wwnjchtEIksqGzS-OMaX1ZG5yV2IF1-4WDCEPfAtASYDGCshQHIC4RW3lQmi-mM48WKD/s320/flesk01copy.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Jag serverade ungsbakad fänkål och plommonsås till, tyvärr blev
fänkålen något seg och den passade egentligen inte speciellt bra till så här
med facit i hand, är dock mycket nöjd med plommonsåsen. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Och ja jag är så nöjd med att jag sänkt
temperaturen till 75 C, kunde dela köttet med en gaffen och vilka smaker sen! <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Det var helt sjukt gott tyvärr hade jag gjort
lite för lite.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Svålen skar jag av, kokade, torkade och friterade. Okej ska gå igenom
förfarandet lite snabbt: Skär loss svålen, koka den mjuk, ”filéa” den och gå över
med en rakhyvel så att allt hår försvinner, torka svålen, skär den i bitar,
fritera den 180 C och poff så har du fantastiska små bollar av svål som är ett
nöje att tugga i sig. Släpp alla hämningar och gå lös på kryddlådan för att
hitta den kombination som du tycker passar bäst till puffarna. Varför inte lite
riven choklad eller kanske krossad fänkål och kummin....<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMLeU9zlDoOdeZG0Ya28pMpkPvUapSCajx7BFg4uUui2L_XOwy5LCYETEVZDhSODkjZEV6GuVNuWwgOlwyT9Ftp5I4I8WR2w9yQ5BqO-ld46RHjhieKJOALMSPz55yR61aPxOSlA3FwLJb/s1600/baconcrisp01copy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="202" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMLeU9zlDoOdeZG0Ya28pMpkPvUapSCajx7BFg4uUui2L_XOwy5LCYETEVZDhSODkjZEV6GuVNuWwgOlwyT9Ftp5I4I8WR2w9yQ5BqO-ld46RHjhieKJOALMSPz55yR61aPxOSlA3FwLJb/s320/baconcrisp01copy.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Men kom ihåg svålen får inte torkas för länge eller för kort tid.
Alltså det får inte vara för mörkt när man tar ut det men det får heller inte
vara för ljus. <o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Calibri;">(Efter att ha glömt bort surdegen ett dygn såg den tämligen tråkig ut
igår, men efter lite matande så verkar det som om den har tagit sig igen!
Håller tummarna för att det här ska gå vägen. Och i skrivande stund så kommer jag på mig själv att återigen ha glömt bort den....)<o:p></o:p></span></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09046924124531270292noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6513388180628408305.post-29351986803777209532012-09-23T21:52:00.000+02:002012-09-24T22:49:04.073+02:00Friterad blomkålssvamp<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Så igår ös-pös regnade det hela dagen här i lilla Älmhult
därmed blev det inte den där stora svampletardagen som jag hade tänkt mig. Men
istället för att sitta inne hela dagen blev det några varv inne på IKEA. Vet
inte riktigt varför men man kommer alltid ut därifrån med mer än vad man hade
tänkt sig och jag har lärt mig att det finns inget som heter ”jag ska bara köpa
en...” för det slutar alltid med plural i någon form. I vilket fall som helst
kom vi hem, skruvade ihop det som skulle skruvas ihop och trots
tillfredställeslsen av att allt hade gått felfritt så kunde jag inte riktigt
släppa tanken på att inte ge mig ut i skogen och fylla korgar fulla med svamp. Dealade lite
med mig själv, det skulle bara bli en liten rekognosceringsrunda i elljusspåret
i närheten. Hittade ett axplock av alla de tre stor –Gul kantarell,
Trattkantarell och Karl-Johan. Verkade lovande för morgondagen då det skulle
bli uppehåll och ett nytt försök skulle göras för den stora svampletardagen. Så
idag for vi ut i storskogen (eller ja jag vet inte jag, verkar som om hälften av
all skog här är kalhyggen?) med höga förhoppningar och vinden i vårt hår. Vi
gick, vi strosade, vi vandrade, vi till och med flanerade en kort stund. Svamp var
det gott om men de ätliga lös med sin frånvaro. Var det någon som hade tömt
skogen totalt, var vi på helt fel ställe (fem olika totalt), äter vildsvin
kantareller? Nej, det enda vi kunde hitta efter fyra timmars letande var två
stora blomkålssvampar á 1,4 kilo. </span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnhe1BkWY1x6-qymEGPvx0U2n9ktu92h9438HhWR0mH-3WraX2VGCeSbGV61NckbW0Uia1VhAp1e9EpxqQKPI7XomIWAfyC8zZhfWof7YA4ihR6DajpOGHgu-wsZv14sWFO4jtVRRk8114/s1600/Blomk%C3%A5lssvampcopy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnhe1BkWY1x6-qymEGPvx0U2n9ktu92h9438HhWR0mH-3WraX2VGCeSbGV61NckbW0Uia1VhAp1e9EpxqQKPI7XomIWAfyC8zZhfWof7YA4ihR6DajpOGHgu-wsZv14sWFO4jtVRRk8114/s320/Blomk%C3%A5lssvampcopy.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Påminner lite om pasta som har klibbat ihop både till utseende och i konsistens.</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Calibri;">Och ja du vad gör man med en stor blomkålsvamp? Tydligen
friterar man den eller så stekar man den men man får inte torka den för då blir
den besk så det gjorde vi (spännade smak om man tuggar den torkad) men vi
friterade den också. <o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Calibri;">Friterad blomkålssvamp<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Blomkålssvamp<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Salt</span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Frityrsmet 1:<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Guinness<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Mjöl <o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Bakpulver</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;"><o:p></o:p></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Fritysmet 2:<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Vetesurdeg</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;"><o:p></o:p></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-family: Calibri;"> 1.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri;">Sätt en vetesurdeg, hmm nej men om du har satt
en och skall dela den så kan du använda den delen du inte skall ha till
frityrsmet.<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: left; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-family: Calibri;">2.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri;">Blanda frityrsmet 1, den skall vara lite lös.
Låt stå en stund så den får dra sig.<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: left; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-family: Calibri;">3.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri;">Starta fritösen eller använd en gryta (tänk på
lock och inge vatten i oljan, håll fingrarna på behörigt avstånd),
temperatuuren skall vara 180 C<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: left; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-family: Calibri;">4.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri;">Mjöla svampen och doppa i en vafri frityrsmet,
därefter är det bara att fritera iväg. Ha en tallrik med hushållspapper i
närheten så att oljan kan få rinna av.<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin: 0cm 0cm 10pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: left; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-family: Calibri;">5.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri;">Salta och njut! <o:p></o:p></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOqpvwLLZyx5_ubzTtbdQtHrvu9bSvtUQqE_d0zFoBkFfDuTfaOzB7C_AnU7gLlqHzQVol60tUjOA3_ppDKBYx_HGXuYlS0-Q5GPCqtzIgmHALKilA2oGwCABvDhTnwMLpfdkeqWIoZmSI/s1600/Blomk%C3%A5lssvampfriteradsurdegcopy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="190" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOqpvwLLZyx5_ubzTtbdQtHrvu9bSvtUQqE_d0zFoBkFfDuTfaOzB7C_AnU7gLlqHzQVol60tUjOA3_ppDKBYx_HGXuYlS0-Q5GPCqtzIgmHALKilA2oGwCABvDhTnwMLpfdkeqWIoZmSI/s200/Blomk%C3%A5lssvampfriteradsurdegcopy.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vetesurdegsfriterad blomkålssvamp</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4esmRHiEG_-hFgxTyka0DVQUG9gMkIAQALqUr1PgLSi7K5lsG27W1JcD6vNz7gfXnZLE7B0y7XDRMPlu9XkQfixvCdIdLC525GkDeznB8eIvSKzyCflLgdiwNBrS0TZHrqsinhaPKtFgV/s1600/Blomk%C3%A5lssvampfriteradgeuinnescopy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="188" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4esmRHiEG_-hFgxTyka0DVQUG9gMkIAQALqUr1PgLSi7K5lsG27W1JcD6vNz7gfXnZLE7B0y7XDRMPlu9XkQfixvCdIdLC525GkDeznB8eIvSKzyCflLgdiwNBrS0TZHrqsinhaPKtFgV/s200/Blomk%C3%A5lssvampfriteradgeuinnescopy.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Guinnessfriterad blomkålssvamp</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Sååå gott!</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Nu spendras restan av söndagen franför tv:n med ett lass nystekta
kåldolmar (gör inte som jag och ta halva vitkålshuvuden utan ta hela, blir så
mycket krångel för ingenting) med gräddsås. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh9D9fNPQFNPQTD0Yhbr9ZBRgtknSfc5FzZTvUZy8PubjHT_ExoPvMstoNAak6TjSNYrXbvZ-SOetiXKqO-h8-yGZe0AVY0Cx6TZ0hFbClHDBfQc4C-nrd6YCnT-2vqzKTQRpstCFzpj02/s1600/K%C3%A5ldolmarcopy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh9D9fNPQFNPQTD0Yhbr9ZBRgtknSfc5FzZTvUZy8PubjHT_ExoPvMstoNAak6TjSNYrXbvZ-SOetiXKqO-h8-yGZe0AVY0Cx6TZ0hFbClHDBfQc4C-nrd6YCnT-2vqzKTQRpstCFzpj02/s320/K%C3%A5ldolmarcopy.jpg" width="231" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Calibri;"><o:p></o:p></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4esmRHiEG_-hFgxTyka0DVQUG9gMkIAQALqUr1PgLSi7K5lsG27W1JcD6vNz7gfXnZLE7B0y7XDRMPlu9XkQfixvCdIdLC525GkDeznB8eIvSKzyCflLgdiwNBrS0TZHrqsinhaPKtFgV/s1600/Blomk%C3%A5lssvampfriteradgeuinnescopy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4esmRHiEG_-hFgxTyka0DVQUG9gMkIAQALqUr1PgLSi7K5lsG27W1JcD6vNz7gfXnZLE7B0y7XDRMPlu9XkQfixvCdIdLC525GkDeznB8eIvSKzyCflLgdiwNBrS0TZHrqsinhaPKtFgV/s1600/Blomk%C3%A5lssvampfriteradgeuinnescopy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><div style="text-align: left;" unselectable="on">
</div>
</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09046924124531270292noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6513388180628408305.post-68286793501687515232012-09-22T13:15:00.001+02:002012-09-24T22:53:11.221+02:00Leverpastej<span style="font-family: Calibri;">Okej, nu har jag gjort en sats leverpastej och det är det kletigaste
kladdigaste jag någonsin har gjort. Mitt kök har varit levertäckt (man skulle
kunna säga att det var leverfläckar överallt) och det var dessutom länge sedan
jag misslyckades så fundamentalt att koordinera mig själv. Ingenting gick i den
ordningen som var tänkt från början. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Dessutom så började köttkvarnen trilskas och
ville inte mala mer så jag fick använda min något oansenliga foodprocessor som
inte riktigt vet sin egen arbetsbeskrivning. Det slutade med att jag fick gå efter med stavmixern för att
få det hela riktigt slätt och fint. Sen fick jag hjärnsläpp och klädde insidan av
formen med stora bitar sidfläsk som krympte i ugnen och gav pastejen en
besynnerlig form och mängder med fett som flöt omkring överallt. Lite för ivrig
tog jag ut pastejen ur ugnen väntade två minuter innan jag stjälpte upp den på
ett fat och splach, det var som man säger - tack och hej leverpastej. Gott blev
det, det lilla som fanns kvar iallafall. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Leverpastej<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Lever (Ungnöt) <o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Sidfläsk<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Gul lök<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Äpple<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Ägg<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Anjovis<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Grädde<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Smör<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Mald ingefära<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Kryddnejlika<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Kryddpeppar<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Svartpeppar<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Salt</span></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-family: Calibri;"> 1.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri;">Skölj lever under kallt vatten och putsa den sedan
ren från senor och hinnor. <o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-family: Calibri;">2.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri;">Skär levern och lite av sidfläsket i bitar stora
nog att passa i köttkvarnen alternativt gå lätt att mixa i foodprocessorn. <o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-family: Calibri;">3.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: Calibri;">Blanda
mjöl och smör i en panna och tillsätt lite grädde i taget tills det blir en
tjock smet sjud sedan i ca 5min. Låt svalna och blanda med levern<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-family: Calibri;">4.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: Calibri;">Hacka
löken och äpplet i små bitar alternativt mixa dem och blnada med leversmeten<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-family: Calibri;">5.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: Calibri;">Rosta
kryddorna i het panna för att sedan mortla dem.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-family: Calibri;">6.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: Calibri;">Tillsätt
mald ingefära, rostade kryddor, ägg, anjovis, salt till smeten och blanda väl.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-family: Calibri;">7.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: Calibri;">Gör
ett prov genom att ta en sked av smeten i en skål, täck skålen med
aluminiumsfolie och <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>ställ den i ett vattenbad
10-15 min. Ta ur skålen och låt pastejen svalna. Smaka av den för att se om
kryddningen är bra.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-family: Calibri;">8.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: Calibri;">Häll
upp pastejen i en ungsfastform, täck den med aluminiumsfolie och ställ den i
ett vattenbad. Låt den stå inne i ca 1 tim på 175 C.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-family: Calibri;">9.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri;">Tag ut pastejen och låt den svalna ordentligt
innan användning.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Sätt dig i favoritstolen med en skiva dansktrågbröd, en tjock skiva
leverpastej toppat med rödbetor och sprödstekt fläsk. Avnjutes med en knärt aquavit
och en kall öl.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<span style="font-family: Calibri;">Leverpastej hör till en av mina absoluta favorit pålägg. Tjocka skivor
med arbogapastej på ljummen hönekaka med mor annas saltgurka och en dutt
majonäs på varje gurkskiva är kära barndomsminnen och icke att förglömma en
stor kopp varm choklad vid sidan om. Det är något visst över pastejen som får
det att vattnas i munnen och det är verkligen ett områda som man kan forska
vidare i.<o:p></o:p></span><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Parentes:<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: Calibri;">(Surdegen lever fortfarande och nu återstår det bara att dela och
kompostera surdegen för att gå in i en ny matningsperiod.)</span><br />
<span style="font-family: Calibri;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ6xeJYUmm2TrmJFMbiWgRbulRJofexk1Hq1i9TI9sfgiTFm1XmxAfK9XrmV0cCowV-sZFgfdRnfRHJJQ6LdIrEKwEoxIVMcmoOLqdPg5Sl5JXAJL61gXpanF9Bz6uGRpSNPofX33GsjXr/s1600/Leverpostei01copy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ6xeJYUmm2TrmJFMbiWgRbulRJofexk1Hq1i9TI9sfgiTFm1XmxAfK9XrmV0cCowV-sZFgfdRnfRHJJQ6LdIrEKwEoxIVMcmoOLqdPg5Sl5JXAJL61gXpanF9Bz6uGRpSNPofX33GsjXr/s320/Leverpostei01copy.jpg" width="213" /></a></div>
<span style="font-family: Calibri;"><o:p></o:p></span><br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09046924124531270292noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6513388180628408305.post-80018301157061990052012-09-22T11:55:00.000+02:002012-09-24T22:55:26.755+02:00Oxsvanssoppa<span style="font-family: Calibri;">Igår gick jag igenom frysen och hittade där en oxsvans som bara
längtade på att bli upptinad, upphettad och uppäten. Sagt och gjort så åkte den
upp med ett huj, men nu återstod det att bestämma vad som skulle göras med denna
lilla skatten. En höstig gryta kanske med tanke på att regnet bara öser ner, göra
en klassiker – oxsvanssoppa, långsamt ungssteka eller rentav confitera den. Hmm
svåra val, svåra val. Tillslut efter noga övervägande och genomgång av
kylskåpet blev det tillslut soppan som stod som triumferande vinnare. Oxsvansen
är inte den mest attraktiva biten på nöt, speciellt inte när man ser den
framför sig hängande och slängande, men det är en av de mest välsamakande bitar
skulle jag nog vilja påstå. Den kan vara ganska svår att få tag på även fast
det har blivit lättare på senare år men hittar du en bit i butiken köp den för
det <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>är alltid bra att ha i frysen. Det
är min absoulta favorit bit att koka fond på eftersom det blir en så otrolig
smak. Nog om detta, nu mot tillagningen –<o:p></o:p></span><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Oxsvansoppa<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Oxsvans<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Rotselleri<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Stjälkselleri<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Salladslök<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Morot<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Kålrot<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Gul lök<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Vitlöksklyftor<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Persilja<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Tomatpuré<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Mjöl<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Vatten<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Smör<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Salt<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Vitpeppar<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Kryddnejlika<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;">Cayennpeppar<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<o:p><span style="font-family: Calibri;"> </span></o:p></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-family: Calibri;">1.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri;">Bryn köttet runt om och lägg det i en kastrull
som rymmer hela grytan.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-family: Calibri;">2.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: Calibri;">Skär rotsellerin, stjälksellerin, salladslöken (enbart
det vita), kålroten och löken i grova bitar. Bryn dem utan att de tar färg.
Häll sedan över dem i gryt grytan<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-family: Calibri;">3.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: Calibri;">Tillsätt
vitpeppar, kryddnejlika, persilja och vitlöksklyftor. Täck med vatten, koka upp
och sänk sedan så att det får sjuda på låg värme i ca 3 timmar. Skumma då och
då.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-family: Calibri;">4.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: Calibri;">Skär
undetiden rosellerin, kålroten, moroten och salladslöken i tunna strimlor.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-family: Calibri;">5.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: Calibri;">När
köttet känns klart, fiska upp det och lägg det till sidan. Sila soppan (är det
massa orenheter kan man sila genom en ren kökshandduk eller dylikt) och sätt
tillbaka den på spisen.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-family: Calibri;">6.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: Calibri;">Red
av soppan med mjöl utrört i vatten (om soppan inte känns riktigt så mustig som
den borde vara så koka ner den en stund så att smakerna koncentrerar sig och ja
gör det innan redningen tillsätts) och tillsätt tomatpuré, salt, peppar och
cayennepeppar (inte mycket det ska inte vara hett utan bara ett umfh). <span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-family: Calibri;">7.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: Calibri;">Koka
de strimlade grönsakerna i lättsaltat vatten (de ska vara al dente)<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-family: Calibri;">8.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: Calibri;">Rensa
oxsvansen på allt kött (tyckte detta var en tråkig uppgift först men när man
får kläm på det så önskar man att man hade några bitar till)<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-family: Calibri;">9.</span><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: Calibri;">Häll
upp soppan, lägg i köttet och toppa med grönsakerna. <o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-add-space: auto;">
<span style="font-family: Calibri;">Njut till ett kraftigt rödvin!</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-add-space: auto;">
<span style="font-family: Calibri;"><o:p></o:p></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgAjbWfrh5mtTBiQt8ckWdZZCn24f-7I5W-vs3ZVay7QZHMyn_ohdLK84lX0hYiunJ4G8KN140gH-0Jstugrt07bT1AFrgqt13bkSVa9xmcGVoSj-MVXEYojwZkMqmOOWyzxb5tGDpdTZN/s1600/oksehalesuppe01copy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgAjbWfrh5mtTBiQt8ckWdZZCn24f-7I5W-vs3ZVay7QZHMyn_ohdLK84lX0hYiunJ4G8KN140gH-0Jstugrt07bT1AFrgqt13bkSVa9xmcGVoSj-MVXEYojwZkMqmOOWyzxb5tGDpdTZN/s320/oksehalesuppe01copy.jpg" width="320" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09046924124531270292noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6513388180628408305.post-1143461786783383252012-09-18T21:19:00.000+02:002012-09-24T22:57:57.823+02:00Päron på tork<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Happ då har man varit ute på den stora vinbergs expeditionen
då. Inte en snäcka så långt ögat kunde skönja, men jag vet inte, det kanske är
alldeles för sent på säsongen. Skall hålla ögonen öppna ändå annars får jag
vänta till våren. Stod och funderade en stund på vad jag skulle göra istället
och kom på den briljanta idén att äpplecidervinäger hade varit roligt att prova
på att sätta en sats. Drömen slogs snabbt i spillror då jag insåg, eller
rättare sagt såg att vi har haft allt för många rådjur i trädgården och allt
för lite äpplen för att det skulle räcka till oss båda. Gav mig istället ut på
en räd i päronträdet och plockade det som hängde kvar i fruktväg. Skörden blev
inte så stor men det räckte för att fylla torken, så nu vankas det det torkade
päron till <span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">frukostm<span style="mso-bidi-font-weight: bold;">ü</span>slin.</span> <span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8ZinS6AS8iFgjwk45o2daG4OFmP-hMqHXSWVJL3-7-d3TTJCdc2TrxVh44P5lUXAlgn3nd-iYCcRDnsE5uUl3UVe-uwYrWIh_7nmLAUwV7Mq0m52geMMtLhRHIULfWBQOBIWjDiQB8uum/s1600/p%C3%A4rer01copy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8ZinS6AS8iFgjwk45o2daG4OFmP-hMqHXSWVJL3-7-d3TTJCdc2TrxVh44P5lUXAlgn3nd-iYCcRDnsE5uUl3UVe-uwYrWIh_7nmLAUwV7Mq0m52geMMtLhRHIULfWBQOBIWjDiQB8uum/s320/p%C3%A4rer01copy.jpg" width="213" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Dessutom slog jag ett slag för manligheten och
satte en surdeg. Den kommer förhoppningsvis vara redo om en vecka om allt går
som det ska. Första gången jag försökte mig på att sätta en surdeg letade jag
efter ett lämpligt kärl för degen att mullinutta sig i. Och den som söker skall
finna eller något i den stilen... Sagt och gjort längst inne i <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>ett skåp fann jag den perfekta burken eller
vad jag trodde var den perfekta burken. I for surdegen och sattes högst upp på
en hylla nästan lite i skymundan. Tre matningar blev det innan jag glömde bort
den och fann den två veckor senare alldeles grön. Burken som jag hade använt visade
sig vara min sambos humidor, tror inte jag behöver gå in på detaljer över hans
reaktion men han såg inte på insidenten (som jag brukar vilja kalla den) med
blida ögon. Nej nu blir det att fylla burkarna med päron innan jag går och
lägger mig.</span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht-MqPINM8V6G6YTsXbg3wup3wYNSqDM-OSWQPejijjqtrVrlrw35gONPC4q_N5fKeUBIFt33fG6DWl6hd32wOqtEnoQR3cyQBP5lZYM6-iLI09L8_ZjN4a7HpBdYLFX0WLYnsB9LFO2Sq/s1600/p%C3%A4rer02copy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht-MqPINM8V6G6YTsXbg3wup3wYNSqDM-OSWQPejijjqtrVrlrw35gONPC4q_N5fKeUBIFt33fG6DWl6hd32wOqtEnoQR3cyQBP5lZYM6-iLI09L8_ZjN4a7HpBdYLFX0WLYnsB9LFO2Sq/s320/p%C3%A4rer02copy.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><em>"Som vanligt är det inte frukten i bilden som har skrivit brevet"</em></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09046924124531270292noreply@blogger.com0